(Dit is makliker as om pannekoeke te maak)
As jy jou eie pannekoeke wil maak, sal jy bly wees om te weet dat alhoewel hulle fyn klink, is pannekoeke basies net pannekoeke - net dunner.
En omdat hulle dunner is, beteken dit dat ons hulle kan bedien, opgerol met 'n vulling binne, of in driehoeke gevou met 'n bolaag.
Nog beter, jy kan soet of hartige pannekoeke maak. Dit beteken pannekoeke kan bedien word vir ontbyt, middagete, aandete of nagereg.
Die moeilikste deel van die maak van pannekops kan beslis wees watter soort jy wil hê.
Sien ook: Creep Resep
Maak die Crepe Batter
Om die crepe beslag te maak is maklik. Jy skud net die meel, melk, eiers en ander bestanddele saam in 'n blender om die beslag te maak. Kyk na die resep wat ek hierbo gekoppel het om die presiese bestanddele te sien.
Die belangrikste ding van die crepe beslag is waarskynlik dat jy dit minstens 30 minute in die yskas moet laat rus voordat jy die pannekoeke probeer maak. Jy wil hê dat die lugborrels moet regmaak sodat die pannenkoeke nie gate in hulle sal hê nie. Sommige sjefs wil hul crepe-beslag vir twee ure laat sit, maar dit is nie regtig nodig nie.
Die Crepes maak
Die tegniek vir die maak van 'n crepe behels die giet van 'n klein hoeveelheid crepe beslag in die middel van 'n warm en liggeleerde pan. Jy kan 'n creeppan of 'n nonstick sauté pan of omeletpan gebruik. Daar is geen presiese hoeveelheid beslag wat ek kan spesifiseer vir jou in die pan gooi om 'n creep te maak nie, aangesien elke pan anders is.
Ek kan sê dat panne wat van 9 tot 12 duim is, sal goed wees om pannekoeke te maak. As jy 'n 12-duim-pan gebruik, moet ongeveer 1/3 koppie beslag werk. As jy 'n 9-duim-pan gebruik, begin met ¼ koppie. Hier is 'n 10-duim-pan.
Dit is goed om 'n bietjie smelt botter op die pan te gebruik. In werklikheid kan jy 'n droë nonstick pan gebruik, maar daar is geen rede om nie 'n bietjie botter by die pan te voeg nie.
Maar nie te veel nie. Jy wil nie hê die creep moet swem nie. Jy kan vooraf 'n botter smelt en 'n deegborsel gebruik om dit op die pan te borsel. 'N mengsel van kookolie en gesmelte botter is selfs beter, aangesien dit nie so maklik sal brand nie. Sommige gewone ou kookspuit sal ook werk.
Flip die Crêpes
Dit moet maklik wees om te crepe, maar aangesien dit so delikaat is, sal die skerp metaaltang nie die pad wees nie - vir die pannekoeke of vir die nonstick-oppervlak van jou pan. As jy 'n paar silikoon tang het, kan dit beter wees. Jy kan selfs jou vingers gebruik, aangesien die crêpe maklik rond moet skuif. Maar indien nie, kan jy die rand met 'n rubberspatel losmaak. Of probeer net om die pan 'n vinnige wikkel te gee - die crepe sal waarskynlik skuif.
So jy gaan dit in 'n halfuur flip, laat dit dan vir sowat 10 sekondes kook. Verwyder dit dan op 'n bord en maak pannetjies totdat jy al die beslag opgebruik het. Jy kan 'n paar dae lank ongebruikte crepe beslag in die yskas stoor, en jy kan die oorblywende gekookte pannekoeke afkoel. Laat hulle net plat plat as jy dit later wil gebruik, en stoor hulle plat in 'n ritssluitingsak.
Koekievullings en Toppings
Vir soet pannekoeke, kan jy dit vol vars vrugte, konfyt of bewaar, of selfs vanille-vlaisousous .
'N bietjie geklopte room op of 'n uitstorting van poeier suiker is 'n goeie kontak. En warm pannekoeke met roomys en sjokolade siroop is 'n klassieke nagereg.
Vir hartige pannekoeke hou ek van bestanddele soos gesoute sampioene, aspersies, kaas, of selfs koue hoender. Sodra jy die tegniek vir die maak van pannekoppe bemeester het, is daar geen beperking op wat jy kan doen nie.