Pruime konfyt is 'n heerlike toevoeging tot Engelse muffins, geroosterde ambagse witbroodjies en croissants of as 'n lekker verandering van esdoornstroop op pannekoeke en wafels. Maak gebruik van vars pruime in die seisoen om pluimkonfyt te maak en sit genoeg om hierdie lekker kruidenkruid vir 'n paar maande te hou. Jy kan enige verskeidenheid pruime gebruik of dit meng.
Wat jy benodig
- 3 pond vaste pruime (geskil en in agtste gesny, sade weggegooi)
- 1/2 koppie water
- 1 eetlepel suurlemoensap
- 7 1/2 koppies suiker
- 1 (3-ounce) pakket kommersieel
- pektien
Hoe om dit te maak
- Plaas die pruime, water en suurlemoensap in 'n groot nie-aluminium voorraadpot.
- Kook oor medium hoë hitte, roer dikwels. Bedek die hitte tot lae en prut sowat 10 minute, roer af en toe tot die vrugte sag is. Jy moet eindig met sowat 4 1/2 koppies vrugte.
- Roer die suiker in.
- Verhit die hitte te hoog en bring die mengsel terug tot 'n rollende kook terwyl dit voortdurend roer.
- Voeg die pektien by en roer die mengsel tot kookpunt.
- Gaan roer en kook vir 1 minuut, verwyder dan uit die hitte.
- Laat die mengsel vir 1 minuut rus en skuim dan enige skuim af.
- Giet selfs hoeveelhede in gesteriliseerde potte, en laat 1/8-duim van die spasie bo-aan.
- Vee die velde en seël met gesteriliseerde deksels.
- Proses in kookwater vir 5 minute.
- Verwyder, laat afkoel en etiketteer die potte.
- Stoor pruime konfyt op 'n koel, droë plek.