Thai-styl Hoender Burgers

Een van die probleme met die maak van hoenderpatties is dat hulle uitdroog teen die tyd dat hulle gekook word. Hierdie patty voeg 'n paar kruie en sojasous vir ekstra vog, maar die regte geheim is om die patties versigtig te hanteer en oor 'n lae vuur te rooster. Deur hulle stadiger te kook as wat jy 'n beesburger wil hê, sal die patties beter bymekaar hou en voorkom dat hulle uitdroog.

Wat jy benodig

• 2 pond / 900 g gemaalde hoender (of kalkoen)
• 1/4 koppie / 60 ml korianderblare (grof gekap)
• 3 eetlepels / 45 ml Thaise Kerriepasta (van jou keuse)
• 2 groen uie (fyngekap)
• 1 limoen (sappig)
• 2 knoffelhuisies (gemaalde)
• 1 eetlepel / 15 ml sojasous
• 1 teelepel / 5 ml sout
• 1/2 teelepel / 2.5 ml swartpeper
• Opsioneel: 1/2 teelepel / 2,5 ml pepervlokkies

Hoe om dit te maak

Dreineer vleis van enige oortollige vog. Kombineer al die bestanddele in 'n groot bak en vorm dit in 5-6, 1/2 duim dik patties . Plaas op gesmeerde bakplaat en spuit toppe van patties met kookbespuiting om te verhoed dat dit tydens die kook gaar word.

Verhit die grill vir medium-hoë hitte. Plaas patties op die rooster en kook vir 7-9 minute per kant, of tot die binnekant van die patties 165 grade F bereik. Sodra dit gekook is, verwyder uit die hitte en bedien op burgerboller met gekeurde speserye.