Hierdie cheddar- en blomkoolkoeke is 'n lekker alternatief vir vleis of aartappels. Jy kan dit by slaaie voeg of dit as 'n alternatief vir koekies of rys gebruik. Top hulle met bone, roomed hoender, of tamatiesous. Hulle is nie net lae-karbonaat en glutenvry nie, maar hulle smaak ook lekker!
Die maklikste manier om hulle te vorm is om 'n bakplaat met perkamentpapier te maak en gebruik dan 'n ringvorm van 'n soort. Ek het 'n kosring gehad, maar 'n koekiesnyder, pannekoek of eierring, of 'n blikring kon ook werk. Vul die ring tot 'n diepte van ongeveer 1/2 duim en tik 'n bietjie af. Verwyder die vorm en jy sal 'n perfekte ronde blomkoolkoek hê! Herhaal met die oorblywende mengsel en bak tot perfeksie. Die toppe sal nie so bruin wees nie, maar die koeke sit mooi en die bodem word goue bruin.
Ek het Cajun-speserye bygevoeg, maar jy kan vars of gedroogde kruie of 'n ander speserye gebruik, afhangende van jou smaak en hoe jy die koeke gaan gebruik.
Wat jy benodig
- 1 groot kop blomkool (ongeveer 1 1/2 pond)
- 1 1/2 koppies cheddarkaas (versnipperde skerp)
- 2 groot eiers (geslaan)
- 1 teelepel
- Cajun geurmiddels (of creool)
- ½ teelepel knoffel poeier
- 1/2 teelepel swartpeper (varsgemaal)
- 1/2 teelepel kosher sout (laat dit toe as die Cajun-geurmiddels sout daarin het)
Hoe om dit te maak
- Verhit die oond tot 400 F (200 C / Gas 6). Skep 'n geroerde bakplaat met perkamentpapier of 'n silikoon-mat.
- Sny die blomkool in klein blommetjies en sit dit in 'n stoom mandjie oor 'n paar duim spoelwater. Bedek die pan en stoom vir sowat 15 minute, of tot net sag. Dreineer goed.
- Plaas die blomkool in die bak van 'n voedselverwerker en puls 'n paar ongeveer 6 tot 8 keer. Alternatiewelik, gebruik 'n aartappelmasker of ricer om die blomkool te meng. Dit moet nog 'n mate van tekstuur hê as jy mashing. Sit dit in 'n groot bak en laat dit afkoel vir 5 of 10 minute.
- Voeg die kaas, geklitste eiers en geurmiddels by die blomkool by en meng goed.
- Plaas 'n ringvorm of kosring van enige grootte (blikkie-deksel, Engelse muffinring, 'n pannekoekvorm of ronde koekie of koekiesnyer) op die voorbereide bakplaat en voeg blomkoolmengsel tot 'n diepte van ongeveer 1/2 duim by. Ek het 'n muffin skoen gebruik om hulle redelik uniform in grootte te hou. Dit hang af van die grootte van jou ringe. Herhaal met die oorblywende blomkoolmengsel. Hulle versprei nie, so jy kan hulle baie naby aan mekaar hou.
- Bak die blomkool vir 20 tot 25 minute, of tot die bodem goed bruin is. Verwyder die pan uit die oond en laat dit vir 10 minute afkoel voordat dit uit die pan verwyder word.
Jy mag dalk ook hou van
Geroosterde Bloemkool Met Cheddarsaus
Bloemkool- en Worsbrood Met Cheddar Kaas
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 167 |
| Totale vet | 12 g |
| Versadigde vet | 6 g |
| Onversadigde Vet | 4 g |
| cholesterol | 106 mg |
| natrium | 342 mg |
| koolhidrate | 4 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 11 g |