Dit is 'n klassieke kosher-samekoms: "Mashed aartappels," muses Giora Shimoni, "gaan so goed saam met Thanksgiving-kalkoen en sous , maar die meeste aartappels-resepte bevat botter, melk of room." So, hoe kan kosher-houers 'n tradisionele Thanksgiving-spyskaart geniet, veral sonder om te gebruik om vet-gelaaide margarien en faux creamer te gebruik? Pretty maklik, soos dit blyk. Moenie huil oor die gebrek aan spesifieke bestanddele nie. Persoonlike voorkeur oor tekstuur en speserye wissel, so smaak as wat jy gaan, en gebruik (of weglaat) enige speserye wat jy die beste hou.
As jy van 'n meer rustieke tekstuur hou, kook die aartappels in hul baadjies en meng die skins saam met die aartappels. As die aartappels klein is, kan jy hulle heeltemal los as jy dit kook.
Vir beter smaakverdeling, sproei die speserye eweredig oor die aartappels voordat dit ingemaak word.
Verkies om soja te vermy? Probeer ander suiwelvervangers, soos amandel- of klappermelk. Nie seker jy sal van die combo hou nie? Meng 'n klein spatjie in 'n lepel aartappels en smaak eers. Jy kan ook die aartappel kookwater of 'n bietjie olyfolie gebruik om die aartappels te dun en glad.
Hou vars knoffel? Soteer 'n gekapte knoffelhuisie (of 3!) In sowat 1 minuut in olyfolie, voeg dan die aartappels in plaas van die knoffelpoeier. Soute of gekarameliseerde uie maak ook goeie toevoegings.
Wat jy benodig
- 1 1/2 pond aartappels (Yukon Gold, geskil en in 1-duim-stukke gesny)
- 2 tot 4 eetlepels sojamelk
- Ui poeier na smaak
- Knoffel poeier na smaak
- Sout na smaak (kosher of seesout)
- Swartpeper na smaak (varsgemaal)
- opsioneel:
- Ekstra olyfolie (of nie-gehidrogeneerde margarien, soos Earth Balance)
- Opsioneel: Gehakte vars kruie, soos basiliekruid, tiemie of grasuie
Hoe om dit te maak
- Plaas die geskil en sny aartappels in 'n groot, swaar kastrol of pot. Voeg genoeg koue water by om die aartappels met 1 duim te bedek. Kook oor medium-hoë hitte, verminder dan die hitte en prut vir 15 tot 25 minute, of totdat jy die aartappels maklik met 'n vurk kan deurdring.
- Dreineer die aartappels in 'n verkoeler en bestel 'n bietjie van die kookwater. Plaas die aartappels in die pot en maak dit saam met 'n aartappelmoer, vurk of draadklits.
- Voeg 2 eetlepels sojamelk en / of 'n bietjie van die gereserveerde aartappel-kookwater by en hou aan totdat jy jou voorkeur konsekwentheid bereik. Geur na smaak met ui poeier, knoffelpoeier, sout en varsgemaalde peper. Voeg, indien nodig, olyfolie en / of nie-gehidrogeneerde margarien by die smaak. Net voor jy bedien, top met (of meng in) jou gunsteling gekapte vars kruie as jy wil.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 133 |
| Totale vet | 0 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 94 mg |
| koolhidrate | 30 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 4 g |