Heerlike Chilli Aartappels is 'n Indiese aanpassing van 'n Chinese resep! Dit maak vir 'n geweldige snack of bykos! Chilli Aartappels bring terug gelukkige kinderjare herinneringe vir my - ek onthou onthou om dit te eet en lief te hê by die Beampte se Messery wat grootgeword het toe my Pa in die Indiese Lugmag was! Jare later, na baie eksperimentering en baie mislukte pogings, het ek die resep vir myself uitgevind. Chilli Aartappels is so maklik om te maak, sodra jy leer hoe om dit te kook, sal jy versoek word om dit saam te gooi elke kans wat jy kry.
Wat jy benodig
- Ongeveer 1 lb. (500 gram) bevrore frietjies (ons verkies gewoonlik oondgebakte frietjes)
- 3 eetlepels. groente- / canola- / sonneblom-kookolie tot diepbraai (jy benodig dit nie as jy oondgebakte frietjies gebruik nie)
- 3 eetlepels. groente / canola / sonneblom kookolie
- 2 groot uie gesny dun
- 5 tot 6 knoffelhuisies gekap baie fyn
- 1 medium-bos-lente-ui grof gesny (ongeveer 1/4 lb of 125 g)
- 3 eetlepels. tamatie ketchup
- 1 eetlepel. groen / rooi chili sous
- 2 eetlepels. sojasous
- 1 teelepel. asyn
- 1 hoendervoorraadkubus
- 1 groot of 2 mediumgrootte groen paprika's / kersiepittepitte verwyder (weggooi) en sny in 2 "vierkantige stukkies (opsioneel)
- Sout na smaak
- 1 teelepel. geroosterde sesamsaadjies om te versier met
Hoe om dit te maak
- Diepbraai of oond bak die Franse friet tot goudbruin en knapperig en verwyder dan uit die kookolie en dreineer op papierhanddoeke. Hou weg vir later gebruik. Moenie te ver voor braai nie, want hulle sal sag word. Ek hou van die gebruik van die oondgebakte frietjies vir hierdie resep, aangesien jy dieselfde eindresultaat kry sonder al die braai! As hulle beskikbaar is waar jy woon, en jy gebruik hulle, volg eenvoudig die pakketinstruksies om voor te berei. Jy kan selfs jou eie friet maak as dit so is hoe jy dit verkies. Maak seker dat hulle bros gebraai is wanneer dit klaar is.
- Om die sous te maak, verhit die 3 eetlepels kookolie in 'n wok of diep pan op medium tot hoë hitte.
- Voeg nou die ui, knoffel en lente-ui by (hou 'n bietjie eenkant - ongeveer 2 eetlepels - om later te versier). Braai tot sag.
- Voeg die tamatie ketchup, groen / rooi brandrissie sous en sojasous, asyn en die hoendervoorraadkubus by en kook nog 2 minute en roer aanhoudend.
- Voeg nou die Franse friet en groen paprika by (indien gebruik). Meng goed en kyk na sout. Seisoen indien nodig. Kook vir 30 sekondes meer. Hierdie gereg moet byna geen sous hê nie - net 'n laagsaus. As dit te droog is, voeg 1/4 koppie water by en meng goed.
- Skakel die hitte af en sit die Chilli Aartappels op 'n bedienbord. Garneer met 'n paar gekapte lente-ui en die geroosterde sesamsaad. Bedien met tandestokkies sodat almal hulself kan help.
Vir meer Fusion Resepte, check my Gobhi Szechuan en Chinese Bhel !