Maklike Lemon Roast Chicken is 'n absolute gunsteling manier om hierdie gewilde voël te bedien. Die hoender bly vochtig en vetagtig, maar met sagte geure van suurlemoen en knoffel. Die botter smelt en help om die botter sous te skep nadat die hoender gaar is sodra 'n bietjie wyn bygevoeg is en die sappe van die voël.
Die Lemon Roast Chicken is maklik om te maak en maak 'n goeie gebraai vir 'n Sondag middagete bedien met Yorkshire Pudding s of koud vir 'n somer middagete of piekniek.
Wat jy benodig
- 1,5 kg (3 pond 5 oz) braai hoender
- 110g (4 oz) botter, versag
- 1 medium suurlemoen, gehalveer
- 1 bolle knoffel, vel op en gehalveer oor die gloeilamp
- 100ml (3½fl oz) droë witwyn
- 200ml ½ pit hoender of groentevoorraad
Hoe om dit te maak
Genoeg 4
- Verhit die oond tot 200C / 400 / Gas 6.
- Maak seker dat jou hoender by kamertemperatuur is. Vee die hoender oor met 'n stukkie kombuispapier om seker te maak dit is droog. Moet nooit 'n hoender onder lopende water was nie, aangesien dit kan lei tot kruisbesmetting.
- Plaas die rooster hoenderborskant in 'n diep roosterbak. Meng die gemmerde botter oor die hoenderborsies, bene en kante.
- Sny die helfte van die suurlemoen en die helfte van die knoffel in die hoenderholte. Druk die sap van die tweede helfte oor die hoenderborsie en druk die gekruide suurlemoen in die braaipunt met die tweede helfte van die knoffelbol.
- Plaas die braaiplein in die oond en kook vir 1 uur 30 minute. Verwyder die hoender uit die blik en draai dit styf in aluminiumfoelie en laat dit vir 15 minute rus.
- Plaas die braaiplein op 'n medium hitte op die stoof bokant en bring die sap tot 'n lekker prut. Verhit die hitte te hoog en voeg die witwyn by. Roer die wyn en sappe deeglik en prut vir 5 minute. Voeg die hoender- of groentevoorraad by, roer weer en prut tot dit met minstens een-derde verminder word.
- Draai die hoender uit en voeg enige sap wat deur die hoender in die sous vrygestel word, en bring dit weer tot kookpunt. Verwyder die pan uit die hitte, en spoel deur 'n fyn sif in 'n warm sousboot of kruik. Hou warm totdat die middagete gereed is om te dien.
- Sit die hoender dadelik uit met die sous aan die kant. Soos die sousplase sal dit skei, maar ek bedien dit met 'n vurk langsaan, en dit maak dit maklik om die sous liggies te klits indien dit sou gebeur. Wanneer dit nie bekommer nie. Al die wonderlike geure proe nog smaaklik.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1411 |
| Totale vet | 91 g |
| Versadigde vet | 33 g |
| Onversadigde Vet | 33 g |
| cholesterol | 479 mg |
| natrium | 398 mg |
| koolhidrate | 6 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 132 g |