Ek het die duiwel se hoender (ook bekend as Pollo alla Diavola in Italië) geproe toe ek in Toscane in Noord-Italië gewerk het. Dit het vinnig my gunsteling manier geword om hoender te rooster soos die peper van die peper, die suurheid van die suurlemoene en die rokerigheid van die rooster. Dit maak dit 'n natuurlik lekker manier om hoender te dien.
Wat ook so spesiaal maak, is, aangesien die hoender gesny is (feitlik afgeplat), kook dit vinnig, sonder om te brand. Dit is selfs in grootte, dus is dit 'n veiliger manier om te braai en oond kook die hoender soos dit eweredig kook.
Duiwel se hoender maak 'n goeie braai hier in die Verenigde Koninkryk. Die weer is so onvoorspelbaar, so as dit reën, kook die duiwel se hoender net so goed in die oond.
Waar die naam Duiwel se hoender vandaan kom, is enigiemand se raai, miskien is dit die hoeveelheid peper wat dit 'n warm smaak gee, of wanneer die plat hoender op 'n bord versprei word, lyk die vlerkpunte soos horings? Dit pak beslis 'n punch en smaak smaak.
Wat jy benodig
- 1 vrye reeks hoender, vlekvrye / skoenlapper
- 3 eetlepels
- Ekstra fynfilteerde olyfolie
- 3 eetlepels swart peperkorrels, gekraak in 'n stamper en mortier
- 1 suurlemoen, gehalveer
- Seesout
Hoe om dit te maak
Verhit die rooster of verhit 'n oond tot 220C / 450F // Gas 7
- Plaas die hoenderborselkant in 'n braaiplek.
- Giet die olyfolie gelykop oor die hoender.
- Sprinkel die peper oor die hoender en vryf versigtig in die vleis.
- Uiteindelik, druk op die suurlemoensap en 'n goeie besprenkeling van sealsout. Bedek lus met kleefband en laat dit vir ongeveer 2 uur marineer.
- GRILL: Verwyder die kleeffilm. Plaas die hoender op 'n medium warm rooster, borskant af en kook vir 20 minute, draai dan oor en kook aan die ander kant. Moenie die rooster vlam nie, want dit sal die buitekant verbrand en die risiko is dat die binnekant nie gaar sal word nie. Die hoender word gaar wanneer die saad van die hoender skoon is wanneer die dikste deel van die bobeen met 'n skeer deurboor word. Sorg altyd dat die hoender goed gekook word voordat u dit bedien.
- Vir Oondkoek: Verwyder die kleeffilm. Plaas die hoender op die skinkbord in die middel van die oond. Kook vir 30 minute, draai die hoender oor en kook vir nog 30 minute. Die hoender word gaar wanneer die saad van die hoender skoon is wanneer die dikste deel van die bobeen met 'n skeer deurboor word. Bedien dadelik.
Duiwel se Hoender is lekker reguit van die rooster, of die oond, maar is ook lekker koud.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 416 |
| Totale vet | 28 g |
| Versadigde vet | 6 g |
| Onversadigde Vet | 14 g |
| cholesterol | 105 mg |
| natrium | 176 mg |
| koolhidrate | 8 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 34 g |