'N Tuisgemaakte braaisous maak hierdie maklike, stadiggemaakte gekapte hoender lekker en sappig. Hierdie getrek hoender is 'n fantastiese alternatief vir meer tradisionele braaiplekke, en dit is net so lekker, indien nie meer nie.
As jy kies om die skottel met al die hoenderborsies te maak, sal dit ligter wees, maar dit sal nie so sag en sappig wees nie. Die byvoeging van hoenderdye met die hoenderbors hou die braai vogtig, en dit is nog relatief lig in vergelyking met varkvleis of geskeurde beesvleis. Plus, die hoenderdye bied meer geur as hoenderborsies.
Vir 'n groter barbecue saus, voeg meer cayenne peper by. As jy nie baie ekstra tyd het nie, maak die gekapte hoender met 2 koppies van jou gunsteling gekoopte soussaas en jazz dit met 'n paar cayennepeper- en bruinsuiker- of appelkoosbees.
Wat jy benodig
- 1 medium ui
- 1 knoffelhuisie
- 1 eetlepel botter (of gebruik olyfolie, avokado olie of klapperolie)
- 1 1/2 koppies ketchup
- 1/2 koppie appelkoos bewaar (of gebruik pynappel- of perske bewaar)
- 3 eetlepels asynasyn
- 2 eetlepels Worcestershire sous
- 2 teelepels vloeibare rook
- 2 eetlepels melasse
- Dash allspice
- 1/4 teelepel varsgemaalde swartpeper
- 1/4 teelepel gemaalde cayennepeper (of na smaak)
- 1 pond bottelige hoenderborsies
- 1 pond beenderlose hoenderdye
- 8 gesplete toebroodjies
- Opsionele topping: 1 koppie kolelslaw
Hoe om dit te maak
- Skil die ui en kap fyn. Meng die knoffel.
- Smelt die botter in 'n medium kastrol oor medium hitte. Voeg die gekapte uie by die pan en kook totdat dit sag en ligbruin is, sowat 6 tot 10 minute. Roer die uie gereeld om hulle van die skroei te hou. Voeg die gemaalde knoffel by en kook vir sowat 1 minuut langer, roer voortdurend.
- Voeg die ketchup, appelkoos bees, asyn, Worcestershire sous, vloeibare rook, melasse, allspice, swartpeper, en cayennepeper by die ui en knoffel. Bring tot 'n prut en kook vir 5 minute langer.
- Meet 1 1/2 koppies van die sousmengsel en gooi dit in die afwasbak van die stadige kookplaat.
- Bespaar die res van die sous; Plaas dit in 'n houer en afkoel tot dit tyd is.
- Voeg die hoenderstukke by die stadige oond. Bedek en kook vir LU vir 4 1/2 tot 5 uur, of totdat die hoender baie sag is en maklik gesny word. Sny die hoenderstukke met 'n vurk.
- Sit die gekapte hoender op gesplete geroosterde broodse met kolelslaw en die ekstra braaisous .
- 'N Spyskaart kan ook aartappelslaai of gebakte aartappels insluit , saam met gebakte boontjies. Koolslaai en piekels is klassieke toppings vir barbecue, maar ander toppe kan jalapeno peperringe, dun gesnyde rooi ui, gewone gesnipperde kool, en gesnyde tamaties of komkommers insluit.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 398 |
| Totale vet | 19 g |
| Versadigde vet | 6 g |
| Onversadigde Vet | 7 g |
| cholesterol | 95 mg |
| natrium | 546 mg |
| koolhidrate | 25 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 32 g |