Flan - ook bekend as creme karamel - is 'n Spaanse vla met 'n karamel coating. Quesillo is die Venezolaanse weergawe van hierdie soet Spaanse nagereg. Soos met Spaanse flan word die karamel eers in die vorm gegooi en dan word die vlaarmengsel bygevoeg. Sodra die quesillo gebak is, blyk dit dat die karamel bo-op is.
Wees waaksaam en bewus wanneer jy die quesillo bak, want dit moet nie oorgekook word nie, of dit verloor sy romerige tekstuur. Baie mense dien flan by kamertemperatuur of koud, maar dit is ook lekker as dit nog 'n bietjie warm is.
Hierdie resep werk goed vir 'n 8-koppie ringvorm, maar jy kan maklik die resep vir groter vorms verdubbel. Jy kan ook die quesillo in individuele vorms maak.
Wat jy benodig
- 3/4 koppie suiker
- 6 groot eiers
- 1 kan versoet word
- kondensmelk
- 1 koppie volmelk
- 1 teelepel vanielje-uittreksel
- N knippie sout
Hoe om dit te maak
- In 'n swaar koekie of kastrol, smelt die suiker met 'n paar eetlepels water oor medium hitte, af en toe roer tot suiker heeltemal gesmelt het en begin bruinbruin word.
- Gooi warm karamel saggies in die vorm, draai dit om die onderkant en sye van die vorm. (Jy benodig potpote hiervoor omdat die vorm vinnig baie warm word). Stel vorm opsy.
- Voorverhit die oond tot 325 F. Sit 'n bietjie water om te kook. Klits die eiers, gekondenseerde melk, volmelk, vanielje en sout saam tot goed gemeng, of meng dit saam in die blender.
- Gooi eiermengsel in die vorm. Plaas die vorm binne-in 'n pan met lang sykante (soos 'n 9 x 13-blaartoekpan of 'n braaipan). Plaas die pan op die oondrek en vul die pan met soutwater (om 'n bain marie te maak ).
- Bak tot flan nie meer jiggles in die middel nie, of net tot 'n mes wat in die flan ingeplaas is, ongeveer 20 tot 30 minute skoon uitkom.
- Bedien warm of koud.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 518 |
| Totale vet | 14 g |
| Versadigde vet | 7 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 258 mg |
| natrium | 285 mg |
| koolhidrate | 83 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 16 g |