Vegan Pho Met Seitan en 'n ongelooflike kragtige mengsel van speserye - insluitend steranys, hele kardemom en vars gemmer - om sonder 'n vleis 'n outentieke Viëtnamese geur uit te bring. As jy nie 'n crockpot of 'n stadige oond het nie, verhit die sop op lae hitte vir minstens een uur.
Soos Viëtnamese kos? Scroll af vir meer vleislose maaltye geïnspireer deur die tradisionele kosse van Vietnam.
Herdruk met toestemming van The Big Book of Vegan Recipes
Wat jy benodig
- 1 eetlepel koljander saad
- 1 eetlepel hele naeltjies
- 6 ster anis
- 1 kaneelstok
- 1 eetlepel venkel saad
- 1 eetlepel hele kardemom
- 4 knoppies vars gemmer, gesny
- 1 ui, in skywe gesny
- 1 kwart (vier koppies) groentebouillon
- 1 teelepel sojasous
- 8 ounces Viëtnamese rys noedels
- 1 koppie gesnyde seitan
- ½ koppie gekapte koriander
- ½ koppie gekapte Thai basiliekruid
- 2 koppies Mung-boontjiespruitjies
- ¼ koppie gesnyde skilde
Hoe om dit te maak
Verhit die speserye, gemmer en ui in 'n droë nonstick-pit totdat die saad ongeveer 5 minute begin pop. Die ui en gemmer moet effens gekarameliseer word. Plaas dit in 'n kaasdoekie en bind dit veilig.
Plaas die kaaskoek-pakkie in 'n 4-kwart-langkookpot. Voeg die sous, sojasous, noedels en seitan by. Bedek en kook vir 4 uur laag.
Verwyder die kaaskoekpakkie nadat dit gekook is.
Sit elke bak vol bedek met koriander, basiliekruid, spruite en skilde.
Meer vegetariese Viëtnamese kos resepte:
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 150 |
| Totale vet | 2 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 564 mg |
| koolhidrate | 29 g |
| Dieetvesel | 7 g |
| proteïen | 8 g |