Hierdie gebakte salm kom mooi uit, plus dit is 'n fliek om te maak. Die marinade is 'n eenvoudige mengsel van Asiatiese souse en vars speserye wat proe soortgelyk aan Teriyaki, hoewel dit hoofsaaklik Chinese-Thai is. U kan die soet-sour-geure soveel soos u tevrede stel, sodat u weet dat u tevrede sal wees met die resultate, en so sal u familie en vriende. Dit is een van my persoonlike gaan-tot-resepte wanneer ek lekker-proe-salm wil hê sonder om te veel ophef en pla. Groot met rys, maar ook lekker met nuwe aartappels - lepel net oor die ekstra sous uit die bakkie en hulle is lekker!
Wat jy benodig
- 2-3 salmfilette of steaks
- 4 eetlepels hoisinsous (ek gebruik
- Lee Kum Kee Hoisinsous)
- 4 eetlepelsjoysous
- 1 teelepel
- vissous
- 1 teelepel wit asyn
- 1 eetlepels vloeibare heuning
- 1/2 tot 1 teelepel chili-vlokkies, na smaak (vir sensitiewe mae, verminder tot 'n knippie)
- 3 tot 4 knoffelhuisies, gemaal
- 2 tot 3 groen uie, fyngekap of gekap
Hoe om dit te maak
- Spoel salmfilette of steaks onder koel water kortliks. Skud oormaat of klop droog en plaas stukkies in 'n platbodembak (jy benodig 'n deksel of foelie om dit te bedek).
- In 'n aparte bak of houer, kombineer die hoisinsous , sojasous, limoen sap, heuning en chili-vlokkies. Roer goed om die heuning op te los. Voeg knoffel en wit dele van die groen ui by (behalwe die groen dele vir bediening).
- Giet oor salm, draai stukke om te versadig. Bedek en laat 30 minute of tot 2 uur in jou yskas marineer. Wanneer jy naby jou verlangde kooktyd kom, maak die oond tot 350 F.
- Skep 'n bietjie meer sous oor elke stukkie, herstel dan by 350 F vir 20 minute, of tot sous liggies borrel en innerlike vleis van salm het van deurskynend tot ondeursigtig verander. As dit ondergekook word, bedek en laat die salm weer vir nog 5 tot 10 minute na oond.
- Verwyder uit die oond en smaak-toets die sous, soek na die volgende geure: soet gevolg deur suur, dan pittig. As dit te soet of te sout is vir jou smaak, voeg 'n paar ekstra knypies limoen sap by. As dit nie soet genoeg is nie, voeg 'n bietjie meer heuning by. Meer chili kan ook bygevoeg word.
- Sit lemoen uit met 'n bietjie van die sous wat oor elke stukkie gesmeer is, bolaag met 'n besprenkeling van die gereserveerde groen ui. Ek hou daarvan om hierdie gereg by die tafel te dien, sodat ons elkeen soveel sous kan oplaai soos ons wil - dit is lekker oor rys of selfs aartappels!
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 801 |
| Totale vet | 36 g |
| Versadigde vet | 6 g |
| Onversadigde Vet | 12 g |
| cholesterol | 222 mg |
| natrium | 1,963 mg |
| koolhidrate | 32 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 85 g |