As jy van daardie sauterde sampioene hou in rooiwyn wat by steakhouse bedien word, het jy op die regte plek gekom. Dit is 'n eenvoudige bykos en maklik om te maak.
Gegeurde sampioene is 'n lekker aanvulling op gebakte of geroosterde steaks . Die sampioene verbeter die geur van die beesvleis. Hulle maak ook 'n groot groente-bykos vir omtrent enige ete, en hulle verhit goed. Lees asseblief die onderstaande kookaantekeninge voordat jy begin kook.
Wat jy benodig
- 2 eetlepels botter
- 1 1/2 pond cremini-sampioene, insluitend stingels, geborsel skoon en eindig afgewerk (sien Notas)
- 6 naeltjies
- Knoffel , gesny dun
- 1/2 medium
- soet ui , sny in 1/4 duim snye
- Sprinkel kosher sout
- 3/4 koppie soetrooi wyn
- 1/4 koppie sterk beesvleisvoorraad
- Kosher sout en varsgemaal
- peper na smaak
Hoe om dit te maak
- Plaas 'n groot, diep, swaar pannetjie oor medium-hoë hitte.
- Wanneer die koekie warm is, smelt die botter en draai om die onderkant van die pan te bedek.
- Voeg die sampioene, knoffel, en soet uie by .
- Stryk liggies om die groente in die botter te bedek.
- Strooi sout en kook, roer gereeld totdat die sampioene hul vloeistof vrylaat, sowat 5 minute.
- Gaan voort om te soteer tot die vloeistof amper, maar nie heeltemal verdamp nie.
- Voeg die rooiwyn en beesvleisvoorraad by.
- Verminder die hitte en prut tot die vloeistof met die helfte verminder het, sowat 5 minute.
- Smaak en voeg bykomende sout en peper by indien nodig. (Sampioene is geneig om baie sout te hou.)
- Sit as 'n kant saam met gebakte of geroosterde steaks of as 'n bykos vir enige proteïenganger.
notas
• As jy reuse-cremini-sampioene gebruik, sny dit in kwartiere of selfs sesdes, afhangende van die grootte. As jy knoppies sampioene gebruik, kan kleintjies heel gelaat word, terwyl groter een in die helfte gesny kan word. Portobello-sampioene werk ook goed en het 'n dieper, ryker geur wat perfek is met beesvleis. Gebruik die tipe wat u verkies.
• Ses knoffelhuisies lyk dalk baie, en jy kan beslis die hoeveelheid verminder wat jou smaak pas. Hou egter in gedagte dat gesnyde knoffel, soos heel knoffelhuisies, kook met 'n veel mildere geur as gedrukte of gemaalde knoffel. Jy sal selfs meer as ses naeltjies wil byvoeg. As jy regtig 'n prominente knoffel-smaak wil hê, druk of knoffel fynmout. Hoe kleiner dit gesny word, hoe sterker is die geur.
• Wat die rooiwyn betref, sal enige donkerrooi wyn doen, al is dit 'n droë wyn. As jy nie 'n wyndrinker is nie, koop die klein 8-ons-4-pakkies om te kook.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 108 |
| Totale vet | 3 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 8 mg |
| natrium | 99 mg |
| koolhidrate | 14 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 3 g |