Hierdie Tsjeggo-Slowaakse Braised Kool Resep - Dusene Zeli - is maklik om voor te berei, maar dit neem ongeveer 1 uur om behoorlik te braise. Tog is die bestanddele min en eenvoudig en die gereg maak 'n goeie begeleiding vir baie vleisaanbiedings. Hierdie resep is 'n goeie kandidaat vir 'n stadige kok.
SHORTCUT: Gebruik voorgesneden kool.
Wat jy benodig
- 1 eetlepel spekvet (of botter of olyfolie)
- 1 groot ui (fyngekap)
- 4 snye spek (gekap 1/4 duim)
- 3 pond kool (1 kop, wit of groen, gekerf en gekerf)
- 1 teelepel karwijsaad (of meer om te proe)
- 1/4 koppie wit asyn
- 1 koppie water
- 1 teelepel sout (of meer na smaak)
- 1 teelepel suiker (of meer om te proe)
- Swartpeper na smaak (varsgemaal)
Hoe om dit te maak
- Verhit spekvet en saad uie in 'n groot stoof of Nederlandse oond 8-10 minute of tot liggies gekleur. Roer spek en kook ongeveer 5 minute of tot ligbruin. Voeg kool- en karwijsaad by, meng goed.
- Bedek en kook 5 minute oor medium hitte. Voeg asyn, water, sout, suiker en peper by. Kook, bedek styf en kook 45 minute tot 1 uur oor lae hitte, af en toe roer totdat kool na jou smaak gedoen word. Voeg water by indien nodig.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 105 |
| Totale vet | 3 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 3 mg |
| natrium | 473 mg |
| koolhidrate | 17 g |
| Dieetvesel | 6 g |
| proteïen | 4 g |