Bedien hierdie maklike, langsaam kalkoenborsie met aartappels en aantrek vir 'n lekker gesinsdinee. Gebruik 'n ten volle ontdooide kalkoenbors vir die resep, onbedoelde, en kook dit op jou stadige kookkos se hoë omgewing. 'N Wenk is om pluimveersakse te gebruik en die ruggraat uit die kalkoen te sny, sodat dit lekker in die stadige kookplaat gaan lê en meer eweredig kook. Ook, nadat die kalkoen gekook is, skei die sap in 'n sousskeider en maak 'n sous met die vloeistowwe. Gebruik die oorblywende vet wat in die souseparator agtergelaat word om die kalkoen onder die braaikuiken te baster.
Sien die wenke en variasies vir 'n paar alternatiewe geurmiddels, insluitende 'n suurlemoen- en kruiemengsel.
Wat jy benodig
- 2 ribs seldery, in 3-duim lengtes gesny
- 2 wortels, in 3-duim lengtes gesny
- 1 kalkoen bors, ongeveer 4 tot 5 pond, ten volle ontdooi of gesplete kalkoen bors
- 1/2 koppie gesmelte botter
- Kosher sout en varsgemaalde swartpeper
- 2 eetlepels
- Mielieblom vermeng met 2 eetlepels water
- 1/2 tot 1 koppie kalkoen of hoenderaftreksel, indien nodig
Hoe om dit te maak
- Spuit die crockpot met nonstick kookspuit.
- Plaas die blokkies seldery en wortels in die stadige kookplaat. Die groente sal optree as 'n rek.
- Sprinkel sout en peper oor die kalkoenbors en rangskik in 'n groot, stadig oond. Giet gesmelte botter oor die kalkoen.
- Bedek en kook ongeveer 5 tot 6 uur op HIGH, of totdat kalkoen klaar is en sappe skoon raak wanneer dit met 'n mes deurboor word. 'N bottelige kalkoen bors kan neem minder tyd, so kyk vir doneness vroeër.
- Om seker te wees, die kalkoen is ten volle gaar, maak seker die temperatuur met 'n betroubare kostermometer. Die minimum veilige temperatuur vir kalkoen en ander pluimvee is 165 F.
- Giet die sap uit die stadige kookplaat in 'n kastrol. Laat dit stadig kook, voeg maïs en watermengsel by.
- Voeg 'n paar kalkoen of hoenderaftreksel by, ongeveer 1/2 tot 1 koppie, afhangende van die hoeveelheid vloeistof wat in die crockpot oorgebly het.
- Klits oor medium-lae hitte tot glad en dik.
Deskundige wenke
- Spoel die vloeistowwe uit en gooi dit in 'n souseparator . Gooi die sap in 'n kastrol en laat die oortollige vet agter.
- Om die kalkoenvel te verbrand nadat dit gaargemaak is, verwyder dit uit die stadige kookplaat en plaas dit in 'n foeliebak. Plaas dit onder die braaikuiken en kook, draai die pan gereeld totdat die vel effens bruin is. Borsel met die vet wat van die sousskeider af gelaat word.
variasies
- Vervang die sout en peper met hierdie 'n suurlemoen-kruiemengsel. In 'n klein bak kombineer 1/2 teelepel droë verkrummelde roosmaryn, 1/2 teelepel gedroogde blaar tiemie, 1 teelepel vars suurlemoenskil, 1 teelepel kosher sout, 1/4 teelepel gemaalde swartpeper, en 1/2 teelepel knoffelpoeier.
- Sprinkel Cajun-geurmiddels oor die kalkoenbors. As die Cajun-speserye sout bevat, moet u addisionele sout weglaat.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 680 |
| Totale vet | 36 g |
| Versadigde vet | 13 g |
| Onversadigde Vet | 10 g |
| cholesterol | 281 mg |
| natrium | 2.666 mg |
| koolhidrate | 19 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 67 g |