Probeer hierdie maklike Thai-noodle resep gemaak met vars kruie. Dit is vinnig en maklik om te maak, en lekker lekker! Goed, beide vir die vegetariese Thaise voedselliefhebber, of voeg net garnale by vir diegene wat seekos wil. Uitstekend vir beide middagete en aandete, wil jy hierdie noodle resep deel van jou alledaagse Thai-spyskaart maak.
Wat jy benodig
- 7-8 gram koring of eiernudels (vars of gedroogde "kits" tipe)
- 3-4 eetlepels olie vir roosterbraai
- 1/4 koppie grondboontjies (rou of droëbraai ongesoute, gemaal en grof gekap)
- 8-12 medium of groot tiergarnale (OF 1 koppie medium ferm tofu, in blokkies gesny en met 1 eetlepel sojasous geslinger)
- 1 eier (weglaat as vegan)
- 2-3 eetlepels witwyn (of wit kookwyn of sjerrie) OF vervang hoender- of groentebouillon
- Vir die Spice Paste:
- 1 rooi of groen chili (ontpit as jy minder speserye verkies)
- 3 knoffelhuisies (gemaalde)
- 1 duimgrootte geskil stukkie
- galangal (of gemmer, gerasper)
- 2 eetlepels
- Vissous (vegetariërs plaasvervanger 3 eetlepels Sojasaus)
- 1 eetlepel lemmetjiesap (sap van 1/2 kalk)
- Vir die vars kruie:
- 1/2 tot 1 losgemaakte koppie basiliekruidblare (grof gekap)
- 1/2 koppie
- vars grasuie (gekap in klein stukkies)
- 3 lente-uie (gesny)
- 1 koppie vars koljander (grof gekap)
- Opsioneel: 1 koppie boontjiespruitjies
Hoe om dit te maak
- Kook die noedels tot gaar of byna gaar (hulle word later gebraai), spoel dan kortliks met koue water om nie te vashou nie. Tersyde gestel.
- As jy 'n voedselverwerker of mini-helper het: voeg die bestanddele by en plak goed. OF, sny die pasta bestanddele goed en meng dit in 'n koppie. Tersyde gestel.
- Was, spoel en sny vars kruie. Tersyde gestel.
- Verhit 'n wok of groot braaipan vir 1 minuut (medium-hoë hitte). Voeg olie by en draai om.
- As jy nie garnale of Tofu byvoeg nie, slaan stap 7. Voeg 1/2 die pasta plus die garnaal of tofu by. Voeg ook 2 eetlepels witwyn of kookwyn (of sous) by.
- Roerbraai vir 1-2 minute totdat garnale pienk en blompig is, of tofu word warm en geurig. (As wok of pan droog word, voeg nog 'n eetlepel of twee wyn of sous by.) Maak nou 'n spasie in die middel van die wok of pan.
- Breek eier in wok of pan en roer vinnig met 'n spatel totdat eier gaar is (soos roereier).
- Druk eiers en ander bestanddele opsy en voeg 1 ekstra eetlepelolie by die onderkant van die wok of pan. Voeg nou die noedels plus al die [oorblywende] pasta by en roerbraai een minuut, of totdat die nudels gekook word.
- Doen 'n smaak toets. As dit nie sout genoeg is nie, voeg meer sous of vegetariese plaasvervanger by. (Ek voeg gewoonlik ten minste 1 eetlepel by, maar dit kan al sout genoeg wees). As dit nie pittig genoeg is nie, voeg meer vars chili by , of 'n bietjie chili-sous en gooi dit goed om te inkorporeer.
- Verwyder wok van hitte. Trek met vars kruie en boontjiespruitjies (indien gebruik).
- Sprinkel noedels met die grond of gekapte grondboontjies. Plaas indien nodig wigies vars kalk aan die kant (opsioneel).
- Vir diegene wat hul noedels ekstra pittig hou, vergesel hierdie gereg met 'n bottel Thai Chili- sous. GENIET!
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 812 |
| Totale vet | 20 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 9 g |
| cholesterol | 104 mg |
| natrium | 7,291 mg |
| koolhidrate | 128 g |
| Dieetvesel | 11 g |
| proteïen | 37 g |