Wenk: Kleiner is beter by die keuse van 'n Acorn Squash
Gekyk op die winterpampoenvorm , het akkerborsies 'n kenmerkende oneetlike harde, dun vel en vaste vleis. Dit is ongeveer ovoid in vorm met dik riwwe, vyf tot agt duim lank, vier tot vyf sentimeter oor en het 'n gedefinieerde punt aan die onderkant. Die vleis is soeter as somerpampoen, met 'n nootagtige geur. Dit is gevorm soos 'n geribde eikel, vandaar sy bynaam. Die groeiperiode is langer as somerpampoen, wat baie tyd gee om die soetheid van die son op te wek.
Saam met die standaard groen verskeidenheid, kan jy ook oor oranje- en wit-akkerblaar-variëteite loop. Alhoewel dit jaarliks in baie gebiede beskikbaar is, is die eerste seisoen vir akkerborspampoen vroeg in die winter. Squash is een van die maklikste groente om te verteer, is laag in kalorieë, en maak 'n vulbak.
Acorn Squash Keuse
Oes as dit vol ryp is, weeg die gemiddelde akkerboukampoen van een tot drie pond. Enige groter en jy loop die risiko om 'n droë, stewige squash te kry.
Dit is moeilik om 'n eikelbroodjie te oordeel deur sy uiterlike voorkoms. Dit moet swaar voel vir sy grootte met gladde, dowwe vel en absoluut geen sagte kolle nie. Blink vel dui daarop dat dit gekies is voordat dit volwasse is, tensy die produsent wax toegedien het. Soek vir 'n gedeeltelike oranje op die vel as 'n teken van volwassenheid. Aan die ander kant, te veel oranje kleur op die vel dui op 'n oorryp squash wat droog en stewig sal wees. 'N Goeie balans tussen groen en oranje kleur is optimum.
By vergelyking, wees bewus daarvan dat ligtergewiges vog deur die vel verloor het en droër sal wees.
Acorn Squash Storage
Winterpampoen duur tot 'n maand in 'n koel (50 tot 55 grade F) donker kelder of stoorarea, maar net sowat twee weke in die yskas. Ideaal gesproke moet slegs gesnyde of gekookte akkerborsies geskoeld word.
Hulle sal chill skade ondervind by temperature onder 50 grade F. Droë warm lug veroorsaak vogverlies, wat lei tot 'n korter rakleeftyd. Squash met 'n bietjie van die stam wat nog steeds ongeskonde is, sal help om vogverlies te vertraag.
Beplan oor die gebruik van akkerborsies binne twee weke na aankoop, aangesien jy nooit weet hoe lank dit alreeds in voorraad was nie en onder watter omstandighede. As jy self groei, het jy meer beheer en dus 'n langer bergingstyd (twee tot drie maande). Sny rou stukkies in plastiek wrap, verkoel en gebruik binne vier dae. Gekookte akkerbroodpampoentjies kan tot vier dae verseël word.
Voordat dit vries, moet akkerborsies gekook word. Kook squash en verwyder die pulp uit die vel. Jy kan dit in stukke of mash laat. Plaas in lugdigte houers en vries tot tien tot twaalf maande.