Griekse Moussaka Met Aartappels Resep

In die Grieks: sê: moo-sah-KAS pah-TAH-tes

Moussaka Met Aartappels is 'n geweldige keuse, beide vir diegene wat nie omgee vir die bekende weergawe met eiervrug nie , en ook wanneer die eiervrug nie in die seisoen is nie. Soos al die moussaka- disse, is dit 'n gelaagde gereg gesnyde aartappels, ' n vleisous , kaas en 'n romerige béchamelsous.

Wat jy benodig

• 5-6 pond aartappels, geskil, sny in 1/2 duim snye
• 2 eetlepels olyfolie
• 4 medium uie, gekap
• 2 1/2 pond beesvleis (of lam)
• 3 koppies gekap
• Ryp tamaties met sap (of ingemaakte tamaties)
• 1 koppie fyngemaalde geroosterde broodkrummels
• Seesout (na smaak)
• Varsgemaalde swartpeper (na smaak)
• 3 knoffelhuisies, gemaal
• 1/2 teelepel gemaalde kaneel of 'n klein stok (breek ongeveer 1 duim lank af)
• 2 lourierblare
• 1/8 teelepel gemaalde kruie
• 6-8
• heel naeltjies
• 1/2 koppie
• van rooiwyn
• 3 eetlepels tamatiepasta
• 6 koppies basiese béchamel **
• 1 koppie gerasperde kefalotyri-kaas (of pecorino of
• parmigiano reggiano )

Hoe om dit te maak

Vir die sous:

1. Voorverhit die braaipan of koekpan oor lae hitte.
2. Wanneer die pan warm is, voeg 2 eetlepels olie by en verhoog die hitte tot medium laag.
3. Gebruik 'n houtlepel, soteer die uie tot deurskynend.
4. Voeg die vleis by en soteer tot dit effens bruin is. Voeg tamaties, 1/2 die broodkrummels, sout, peper, knoffel, kaneel, lourierblare, Allspice, naeltjies, wyn en tamatiepasta by en meng goed.
5. Verminder hitte, bedek en prut totdat al die vloeistof geabsorbeer is, sowat 45 minute tot 'n uur. Let wel: As daar nog vloeibaar in die pan is, gaan voort om onbedekte te prut, roer om te keer dat dit styf bly totdat die mengsel so droog as moontlik is. Om te verhoed dat die finale gereg te veel vog het, is hierdie stap noodsaaklik.

1. As dit droog is, gooi die lourierblare, naeltjies, en kaneelstokkie (indien gebruik), en sit die sous opsy oop totdat dit gereed is om te gebruik.

Terwyl die sous prut:

1. Maak die béchamel met kaas of 6 koppies basiese béchamel , bedek, en sit eenkant.
2. Soteer die aartappelskywe tot ligbruin.

Om die kastrol te maak:

1. Voorverhit die oond tot 350F (180C).
2. Blik liggies 'n groot bak of braaipan en strooi die bodem met die oorblywende broodkrummels.
3. Plaas 'n laag aartappelskywe op die broodkrummels (dit is goed om te oorvleuel) en versprei die vleismengsel eweredig bo-op.
4. Bedek met die oorblywende aartappelskywe, en gooi die béchamelsous eweredig oor die bokant versigtig.
5. Bak 30 minute lank, strooi die kaas oor die bokant en bly nog 15 tot 30 minute tot goudbruin.
6. Verwyder die moussaka uit die oond en laat dit afkoel vir 20-30 minute. Moussaka word tradisioneel warm geëet, nie warm nie, kan ook by kamertemperatuur geëet word en is goed op die tweede dag.

Opbrengs: ongeveer 8 groot porsies

Diensvoorstelle:

Moussaka word tradisioneel in baie groot stukkies bedien en dit is 'n swaar gereg. Bedien met 'n groen slaai, knapperige brood en 'n droë rooiwyn. As iemand ruimte vir nagereg het, is 'n vrugtesorbet of kaas met vrugte 'n ligte manier om op 'n lieflike noot te eindig.

Notes:

• In Griekeland word Moussaka meestal met beesvleis gemaak .
• Moussaka kan op die béchamel voorberei word en oornag afgekoel word. Die volgende dag, voeg die sous by en kook. Dit kan ook heeltemal gekook en afgekoel word, dan gevries word. Ontdooi heeltemal en verhit.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	1181
Totale vet	40 g
Versadigde vet	16 g
Onversadigde Vet	16 g
cholesterol	148 mg
natrium	399 mg
koolhidrate	149 g
Dieetvesel	21 g
proteïen	62 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)