Worst en eiers is Marokkaanse trooster kos, vinnig voorberei deur kook wors en voeg eiers by die pan. Hier word hierdie eenvoudige gereg verhef deur 'n paar ui, tamaties en olywe saam met die vleis by te voeg.
Marokkane dien dikwels eiergeregte direk uit die pan waarin hulle gekook word, met behulp van korsige Marokkaanse brood in plaas van 'n vurk.
Vir 'n smaaklike, slegte variasie, probeer hierdie Marokkaanse Merguez en Egg Tagine in Tomatensous .
Wat jy benodig
- 8 oz ./225 g. merguez (of ander wors)
- 1 groot ui (fyngekap)
- 2 medium tamaties (geskil, gekap en gekap)
- Handvol olywe (groen pitte, gesny)
- 1/2 teelepel sout
- 1/2 teelepel komyn
- 1/4 teelepel swartpeper (of 1/8 teelepel cayennepeper)
- Klein handvol gekapte koriander (of pietersielie)
- 6 groot eiers
- Sout na smaak
- Komyn na smaak
- Garnering: gekapte koriander (of pietersielie)
Hoe om dit te maak
Kook die wors in 'n groot pannetjie of in die basis van 'n tagine tot die vleis toetse gedoen het. As daar 'n groot hoeveelheid vet uit die wors is, verwyder die oortollige en laat genoeg om voort te gaan kook. As die worsie lae vet was, moet jy dalk 'n bietjie olyfolie by die pan voeg.
Voeg die ui, tamaties, olywe en geurmiddels by en kook vir sowat 5 minute. Gooi die eiers direk oor die wors en groente.
Breek die eiergele, en laat die eiers laat prut totdat dit klaar is. Om dit te help, kan jy die rande van die eiers lig terwyl hulle kook en die pan toemaak om ongekookte eier te laat loop en kook vinniger. As die eiers in 'n tagine gekook word, bedek die eiers en laat hulle poog tot dit klaar is.
Stamp die bokant van die gekookte eiers met komyn en sout na smaak, versier met 'n bietjie gekapte pietersielie, en dien.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 252 |
Totale vet | 18 g |
Versadigde vet | 6 g |
Onversadigde Vet | 8 g |
cholesterol | 257 mg |
natrium | 556 mg |
koolhidrate | 8 g |
Dieetvesel | 1 g |
proteïen | 15 g |