Jalapeño-pepers (uitgespreek "Holl-a-PAY-NYO") is mediumgrootte Chili Peppers met 'n ligte tot matige hoeveelheid hitte.
Jalapeños is die algemeenste Chili Pepper
Een van die algemeenste chili pepers, jalapeños is groen wanneer dit gekies word en word gewoonlik gebruik as groen. Maar jalapeños sal rooi word wanneer hulle ryp word, beide op die plant en nadat hulle gekies is. Hulle kan ook rooi geëet word. Hulle is nie warmer as dit rooi is nie, maar hul geur is ietwat vrugbaarder en minder grasagtig.
Varieer in hitte
Soos die meeste soetrissies wissel jalapeños in hitte wat gebaseer is op allerhande faktore, insluitend die hoeveelheid sonlig, die pH-vlak van die grond waarin hulle gegroei het, en ander. Jalapeño-pepers registreer tussen 2.500 en 8000 Scoville-hitte-eenhede op die Scoville-skaal .
Kan Geheel geëet word
Omdat hulle relatief mild is, kan Jalapeño-pepers geheel en al geëet word. Jalapeños gevul met kaas, gepaneerde en diepgeroosterde is 'n gewilde voorgereg. Jalapeños kan ook gepekel word en bedien word as 'n spesery. Daarbenewens word jalapeños wyd gebruik om salsas , souse en gebottelde warm souse te maak.
Gedroog en gerook
Jalapeño-pepers kan gedroog en gerook word. In hierdie geval word hulle chipotles genoem. Chipotle chiles kan gemaal word en as 'n spesery gebruik word.