Met behulp van 'n oorblywende spek

Jy dink dalk ek is mal omdat ek voorspel dat dit moeilik kan wees om 'n pakkie spek te gebruik voordat dit sleg gaan. Maar as jy vir twee kook, en (soos ons) nie altyd spek spook om self te eet vir ontbyt nie, kan die pakket vir ewig bly. Ons is lief vir spek, maar ons gunsteling handelsmerk kom net in 1,5-pond pakkette. Ons oplossing is om die pakket te verdeel, vriesdeel te verdeel en dit 'n paar stukke op 'n keer in groot resepte soos hierdie te gebruik.

As jy spek wil vries vir maklike gebruik, kan jy individuele skywe vries, geskei deur perkamentpapier of plastiek wrap, en verwyder soveel as wat jy dadelik nodig het. Of vries dit in groter hoeveelhede as jy dit gereeld gebruik.

Jy kan ook spek kook en dit koel vir later gebruik. Dit kan gebruik word om sop of slaaie te versier of vinnig in die mikrogolf vir toebroodjies of ontbyt te herwin.

• 01 van 06

  Braised Seldery en Speksoep

  Nie net kan hierdie maklike sop 'n paar spekies spek gebruik nie. Dit gebruik ook baie seldery, wat 'n seën kan wees as jy vir twee kook en met 'n blink seldery in die agterkant van die yskas staan. Op grond van 'n braised seldery resep deur Marcella Hazan, ontwikkel dit kompleksiteit en verrassend diep geur van die lang kooktyd.

  Kliek vir die resep

• 02 van 06

  Moderne Club Sandwiches

  Natuurlik kan jy spek by allerhande toebroodjies voeg, of selfs die ster in 'n BLT maak. My gunsteling, egter, is hierdie moderne neem 'n klassieke klub toebroodjie, wat die derde stukkie brood slaan. Spek- en hoenderborsies, tamatieskyfies en blaarslaai is die noodsaaklike bestanddele, maar as jy ekstras soos avokado het, word dit net beter.

  Kliek vir die resep

• 03 van 06

  Quiche Lorraine

  Spek en eiers is 'n klassieke kombinasie, so wat kan natuurliker wees as spek by quiche? Tradisioneel voeg quiche Lorraine net spek en uie by die vla, maar baie resepte (insluitend myne) voeg ook Gruyere-kaas by. Met of sonder die kaas, quiche is 'n lekker manier om 'n paar snye spek te gebruik.

  Kliek vir die resep

• 04 van 06

  Garnale en Grits

  Toe ek na Atlanta vertrek het, het ek ontdek dat daar baie weergawes van "garnale en grane" in die Suide is, wat wissel van sautergarnaaie wat bo-op kaassakkies opgestapel is tot baie meer betrokke kombinasies. Die eerste keer dat ek die gereg gehad het, was by Crook's Corner in Noord-Carolina. Hulle uitstekende weergawe bevat spek en sampioene, so dit is my standaard. Spek is so 'n klassieke kombinasie met skulpvis wat ek nie kan voorstel om die skottel te maak nie.

  Kliek vir die resep

• 05 van 06

  Spinazie Gratin

  Ons maak hierdie spinasie gratin vir 'n baie gewilde "Steakhouse Classics" klas, en dit draai altyd 'n paar spinasiehappers in liefhebbers. Knoffel-besmette room, Parmigiano-kaas en - natuurlik - spek verhoog spinasie in 'n spesiale bykos of, met die toevoeging van 'n gepocheerde eier, 'n lekker ligte aandete.

  Kliek vir die resep

• 06 van 06

  Bistro Salade

  Nog 'n gereg wat spek en eiers pareer, is die Franse bistro-klassieke, salade Lyonnaise. My weergawe gebruik van die gelewerde spekvet in die warm aantrek, asook die skerp lardons wat oor die slaai besprinkel is. 'N Gekookte eier maak die slaai in 'n heerlike middagete of ligte aandete.

  Kliek vir die resep