Meyer suurlemoene is pragtige vrugte. Met oorsprong in China word Meyer-suurlemoene beskou as 'n kruis tussen suurlemoene en Mandarynspitte. Hulle is effens soeter as gewone suurlemoene. Hulle werk goed in hierdie heerlike pondkoek.
Hierdie klam koek het 'n wonderlike krummtekstuur en is seker 'n gunsteling vir suurlemoenliefhebbers. Selfs as jy nie 'n suurlemoen-fanaticus is nie, is dit 'n lekker koek wat maklik is om voor te berei, in die oond te vergewe en perfek met 'n groot verskeidenheid bykomstighede - slagroom, sjokoladesous, vars vrugte, sorbet of roomys, heuning !
Wat jy benodig
- 4 Meyer suurlemoene
- 8 ounces (2 stokkies) ongesoute botter, versag
- 1 1/2 koppies gegranuleerde suiker
- 4 groot eiers, kamertemperatuur
- 1 teelepel vanielje-uittreksel
- 2 3/4 koppies all-purpose flour
- 1 1 teelepels bakpoeier
- 1/4 teelepel fyn sout
- 2 Meyer suurlemoene, gejaag
- 1/2 koppie gegranuleerde suiker
- 1 eetlepel ongesoute botter
- 1/8 teelepel sout
Hoe om dit te maak
Maak die Meyer Lemon Pound Cake
- Voorverhit die oond tot 350 ° F. Boter 'n 9-x 5-inch broodpan.
- Suprême die suurlemoene: Roer eers die sous van 4 Meyer-suurlemoene in 'n bak. Sny die toppe en bottels van die suurlemoene af. Plaas die gesnyde kant op 'n snyplank en, volgens die kromme van die suurlemoen, sny die oorblywende skil en pith af. Sny die segmente van die membraan oor die bakkie en laat die vleis in die bak val. Verwyder enige saad en druk al die sap wat jy kan uit die vrug in die bak. Gebruik 'n vurk om die suurlemoen in kleiner stukke te breek.
- Plaas die botter en suiker in 'n mengbak en klop tot sagte. Voeg die eiers een op 'n keer by. Voeg die vanielje en suurlemoensapmengsel by. Meng vir 1 minuut. Dit sal gekyk word, maar dis reg.
- Sif die meel, bakpoeier en sout in 'n bak. Meng saam.
- Voeg al die meelmengsel by die nat mengsel. Smeer saggies saam totdat die meel in net opgeneem is. Moenie oormix nie.
- Oordrag na broodpan en plaas in oond. Bak vir 65 tot 75 minute totdat 'n tandestokkie ingevoeg is, kom skoon uit. Gaan af en toe op die koek en as dit te bruin word, plaas 'n stuk foelie bo-op. Verwyder uit die oond en laat dit in die pan afkoel. Draai na 30-45 minute 'n mes om die rand van die pan en draai die koek uit op 'n rak om af te koel.
Maak die Sitrusstroop
- Voeg die Meyer-suurlemoensap, suiker, botter en sout by 'n klein souspot. Bring tot 'n prut. Roer tot suiker oplos, verwyder dan van hitte.
- Gooi 'n paar gate in die bokant van die pondkoek met 'n spies. Droog die sitrusstroop oor die koek. Jy kan enige oorblyfsirup in 'n bedekte houer afkoel.
Om te bedien
- Laat die koek heeltemal afkoel voordat dit geknip word. Sny in 1 duim dik stukkies. Bedien met slagroom, roomys, konfyt of vars bessies.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 518 |
| Totale vet | 29 g |
| Versadigde vet | 17 g |
| Onversadigde Vet | 9 g |
| cholesterol | 178 mg |
| natrium | 388 mg |
| koolhidrate | 62 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 6 g |