Hierdie heerlike Anglo-Indiese sop is 'n produk van die Britse Raj in Indië. Mulligatawny is hoendersoep gegeur met Indiese speserye. Maak jou mulligatawny 'n bevredigende maaltyd deur dit te bedien met Basmati-rys of met 'n stukkie knapperige brood!
Wat jy benodig
- 1 pond. Bottelose hoender (in blokkies gesny of in 1 "dik stroke gesny)
- 3 eetlepels. groente-olie (of canola of sonneblom kookolie)
- 1
- lourierblaar
- 1 teelepel. komyn sade
- 2 groot uie (baie fyn gekap)
- 8 knoffelhuisies (baie fyngekap)
- 1 eetlepel. koljanderpoeier
- 1/2 tl.
- Borrie
- 1 teelepel. varsgemaalde peper
- 1 teelepel. garam masala (om jou eie sien resep hieronder te maak)
- 1 koppie Toor /
- Arhar Daal (Split Geelduif Ertjies)
- Opsioneel: 2 koppies bevrore gekapte gemengde groente (wortels, boontjies ertjies)
- 2 liter hoenderaftreksel
- 1 koppie ingemaak
- klappermelk
- 4 eetlepels suurlemoensap (
- Sap van 2 suurlemoene )
- Garnering: vars koljander (gekap)
Hoe om dit te maak
- Verhit die olie oor medium hitte in 'n diep pan / pot. Voeg die lourierblaar by en braai vir 30 sekondes.
- Voeg die ui by en braai tot deursigtig.
- Voeg die knoffel by en braai vir 'n minuut. Voeg al die poeierkruiden by en braai vir 2-3 minute.
- Voeg die hoender by en braai tot verseël / ligbruin.
- Voeg die Toor Daal by en braai vir 'n minuut.
- As jy die gemengde groente gebruik, voeg dit nou by.
- Voeg die hoenderaftreksel by en prut. Kook tot die Daal sag is.
- Wanneer Daal gekook / sag is, voeg die klappermelk by. Meng goed.
- Skep hitte af, voeg suurlemoensap by en meng.
- Bedien warm in individuele bakkies, gooi oor 'n bed gekookte Basmati-rys . Garneer met gekapte vars koljander.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 321 |
| Totale vet | 15 g |
| Versadigde vet | 9 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 47 mg |
| natrium | 166 mg |
| koolhidrate | 26 g |
| Dieetvesel | 6 g |
| proteïen | 22 g |