Die sleutel tot werklik wonderlike sampioenpizza kook die sampioene voordat dit op die pizza geplaas word. Sonder grappies. Op dié manier kan jy hulle kook en hulle beste smaak op jou tert kry.
Hier word sulke sampioene gekombineer met gebraaide knoffel, fontina kaas, en 'n sprinkel vars munt vir 'n unieke en heeltemal heerlike kombinasie. Moet nooit weer dieselfde pad na champignonpizza kyk nie!
'N Aantekening oor die kaas: Vir die volle effek van fontina kaas, maak seker dat jy die regte Italiaanse fontina soek. As jy 'n mildere kaas op jou pizza-tert wil hê, gaan voort en gebruik die ligter weergawes.
Wat jy benodig
- Ongeveer 1 pond tuisgemaakte * (of winkel-gekoopte) pizza deeg
- 8 knoffelhuisies
- Ongeveer 1/4 koppie
- Ekstra fynfilteerde olyfolie
- Varsgemaalde swartpeper na smaak
- 1/2 pond
- sampioene
- 1 teelepel sout
- Ongeveer 1 koppie gerasperde fontina kaas
- Opsioneel: 6 blare vars munt
- Ongeveer 1/3 koppie Parmesankaas (geskeer of gerasper)
Hoe om dit te maak
- Reël 'n kookrak op die onderkant van 'n oond. As jy 'n pizza-klip het, sit dit op die rek. Voorverhit die oond tot 500F.
- Skil die knoffel af en sit die naeltjies op 'n vierkantige blik. Spoel met 'n eetlepel olyfolie, strooi 'n paar grindpitte van swartpeper. Omhul in die foelie en gooi die pakkie in die oond (dit hoef nie heeltemal verhit te word om die knoffel in te sit nie) totdat die knoffel sag is, 20 tot 30 minute.
- Terwyl die knoffel braai, sny en kap die sampioene. Die meeste sampioenpizzas bel vir gesnyde sampioene, en jy kan dit ook hier ook doen, maar die gekapte tekstuur is verrassend aangenaam.
- Verhit ongeveer 2 eetlepels van die oorblywende olyfolie in 'n groot braaipan oor medium hoë hitte. Wanneer die olie warm is, voeg die sampioene en die sout by. Kook, roer gereeld totdat die sampioene hul vloeistof vrylaat, die vloeistof kook af en die sampioene begin bruin. Verwyder uit die hitte en sit eenkant.
- Rooster die kaas en kap die munt ( sny dit in lintjies , indien u wil).
- Wanneer die oond warm is, strek die deeg, werk met 1/2 op 'n slag, so dun soos jy wil. Sit dit op 'n geoliede bakplaat of, as jy 'n pizza-klip gebruik, 'n blom-pizza skil. Gebruik die helfte van die ander bestanddele op elke pizza. Strooi die fontina kaas. Sprei op die sampioene. Rangskik die knoffelhuisies eweredig om die pizza. Strooi die munt en dan die Parmesaan. Borsel of drup op 'n bietjie meer olie. Roer swartpeper oor die hele ding en bak totdat die kaas gesmelt is en die kors goed bruin is, 8 tot 10 minute. Herhaal met die oorblywende bestanddele.
* Om tuisgemaakte pizza-deeg te maak, kombineer 2 teelepels droë aktiewe gis , 1 1/2 koppies warm water , 3 1/2 koppies meel , 2 eetlepels olyfolie en 1 1/2 teelepels fyn seeout in 'n staande menger totdat alles word 'n deeg. Bedek en laat staan tot dubbel in grootmaat, 60 tot 90 minute. Gooi die deeg af en laat dit weer opstaan, sowat 30 minute. Verdeel in 2 dele, elkeen sal 'n 12-duim-kors-pizza maak.