01 van 05
Begin Met Vars Munt
Vars Munt. Molly Watson 'N Chiffonade van Munt voeg 'n vars varsheid en pragtige kleur aan skottelgoed. Dit is maklik om te doen en is onteenseglik 'n goeie manier om eenvoudige skottelgoed aan te trek. Dit is daardie ekstra bietjie moeite verby 'n eenvoudige muntblad.
Geen fancy, sjefagtige tegniek sal ooit die hartseer, ou kruisement red nie. Begin met die varsste, mees lewendige munt wat jy kan vind! Om die munt so vars moontlik te hou om dit te koop en te gebruik, spoel dit skoon, skud die ekstra water, rol dit dan op papierhanddoeke, sny dit in 'n plastieksak, en hou dit verkoel totdat dit gereed is. Die papierhanddoeke hou die munt in die water terwyl dit in die water gehou word, wat dit gouer laat bederf en swart maak.
Hier gebruik ons vars kruisementblaar, maar hierdie tegniek vir die sny van lintjies is dieselfde vir basilicum, spinasie en ander kruie en groen blare.
02 van 05
Stack die Munt Blare
Stapel Muntblare. Molly Watson Verwyder egter baie mintblare wat jy van die stamme wil sny (gooi die stamme weg).
Sit 'n muntblare plat en langs die voorkant van jou. Stack tot 8 op 'n slag bo-op. Meer as dit sal moeilik wees om op te rol, wat volgende is. Hoe meer eweredig jy hulle stap, hoe meer sal die finale lintjies waarskynlik wees, so moenie hulle net in 'n hoop stamp nie, pak hulle regtig.
03 van 05
Rol die Muntblare op
Rolling Mint Leaves. Molly Watson Sodra jy jou selfs klein stapel het, gebruik jou vingerpunte om die lang rand van die blaarstapie naaste aan jou te begryp en begin die blare oprol. As jy kan sien hoe 'n sigaar gerol word, is dit die basiese idee. Jy vat 'n stapel mintblare en draai dit in 'n lang silinder; rol die mintblare in 'n stywe gebundelde sigaarvorm.
04 van 05
Sny in dun skywe
Sny Munt Chiffonade. Molly Watson Gebruik 'n skerp mes om gekombineerde kruisementblare in dun skywe te sny, wat dadelik in lieflike, delikate, groen lintjies sal val.
Die metode om die punt of voorkant van die mes op die snyplank te verlaat terwyl die meshendel en die grootste deel van die lem opgehef word, bring dit terug om die muntstukke baie goed hier te sny (in plaas daarvan om die hele mes op te lig en kap).
Herhaal hierdie op en af beweging, beweeg die mes stadig en versigtig oor die bondel mintblare sodat hulle onder die lem val om hul snit te ontvang.
Wees versigtig om jou vingers vas te hou wat die gebundelde blare krul, sodat jy dit nie per ongeluk met die blare sny nie!
05 van 05
Voila! Mint Chiffonade
Mint Chiffonade. Molly Watson Sny die hele bondel en gebruik jou vingerpunte om die resultaat te verf in mooi lintjies. Dit is 'n chiffonade!
Gebruik die gevolglike mint-chiffonade om geure en / of garnisherse te maak. Sprinkel op sop, gooi bo-op slaaie, roer in dips, of gebruik net om 'n bord te versier. Munt werk goed in beide hartige en soetgeregte, soos in hierdie Succhini Muntsalade , hierdie Fennel Muntsalade , as 'n garnering op Tabouli , of met hierdie Gebakte Vis . Dit is 'n maklike manier om gaste te beïndruk!