Met sy ligte groen spykers kan romanesco-broccoli kohlrabi gee vir sy geld vir die groente wat die meeste lyk asof dit uit die buitenste ruimte kom. Sy sagte geur en net skaars knapperige tekstuur is minder aggressief as wat die voorkoms daarvan dui, en dit is 'n gunsteling onder diegene wat dit ken.
Wat is Romanesco Broccoli?
Romanesco Broccoli se ander name - Broccoflower en Romeinse Bloemkool - is minder algemeen, maar ietwat meer akkuraat, aangesien Romanesco Broccoli botanies en culinair veel meer soos blomkool is as wat dit is soos Broccoli.
Dit is 'n lid van die kruisagtige familie, saam met broccoli, blomkool, kale en kool. Terwyl baie mense aanvaar dat dit 'n moderne baster van broccoli en blomkool is, dateer Romanesco Broccoli terug na die 16de eeuse Italië.
Dit sê dat dit baie soos blomkool gedra het en jy kan dit in die meeste resepte as sodanig gebruik. Natuurlik, hulle sal dit groen blare daarmee dra.
Wat Vind Broccoflower Smaak?
Romanesco Broccoli het 'n veel milder, soeter geur as broccoli of blomkool. Die blomme is dig, soos blomkool, met 'n effens sagter tekstuur. Hulle kook wonderlik sag terwyl hulle ook hul vorm hou.
Aangesien die groente nie die harde byt het wanneer rou wat blomkool en broccoli kan hê nie, is dit ideaal om te gebruik as jy dit net liggies wil kook of rou bedien. Jy kan probeer om Romanesco-broccoli-florette op 'n crudités-skottel te gebruik. Die ongewone voorkoms trek aandag en vreugde, en kan selfs as 'n gesprek-voorgereg werk.
Wanneer Is Romanesco Broccoli In Seisoen?
Kyk na hierdie liggroen koppe in die herfs en vroeë winter in die meeste klimaat in die VSA, alhoewel warmere gebiede die plant in die seisoen deur die winter sal sien en ernstig gematigde gebiede sal dit op markte vind vir 'n selfs langer seisoen wat vroeg in die lente sal loop. .
Soek vir digte, kompakte koppe wat swaar voel vir hul grootte.
As die koppe nog steeds hul blare aangeheg het, moet die blare vars lyk, nie verwelk nie. (Wenk: die blare is eetbaar. Kook hulle soos kale .)
Hoe moet ek dit kook?
Jy kan Romanesco Broccoli amper soos blomkool kook. Hou in gedagte dat dit in sommige skottelgoed liggroen minder welkom is as die blomkool. Aangesien die geur 'n bietjie soeter en minder hard is, kan jy vind dat jy dit nie nodig of wil hê om dit soveel soos blomkool te kook nie.
Probeer Romanesco Broccoli in hierdie pasta gereg gebruik , as 'n gratin, met pesto , of net liggies gestoom met 'n bietjie botter en / of suurlemoensap.