Zabaione is een van die klassieke, eenvoudige nageregte wat mens op baie plekke vind; die franse ken dit as sabayon. Dit is baie lekker in klein koppies bedien, en is ook uitstekend vir die dop van koekies of koekies; Giuliana Ascoli Vitali- Norsa stel voor dat dit bedien word met Dicitinobis , by die Vigil of Kippur.
Wat jy benodig
- 6 eiergele
- 2/3 koppie (120 g) suiker
- 18 eetlepels Marsala (dit moet effens meer as 'n beker kom)
Hoe om dit te maak
- Klits die eiergele en die suiker tot die mengsel geelgeel is wat wit is, en klop dan in die Marsala en kook oor 'n dubbelkoker.
- Moenie dit laat kook nie, maar verwyder dit sodra dit verdik.
- As dit afgekoel het om net warm te maak, kan jy, as jy wil, 'n eierwitjie verslap tot baie vaste pieke.