Die waatlemoen salade is een van die mees verfrissende somer-lekkernye. Die koel, skerp, soetheid van die waatlemoen pare pragtig met vars mint en tangie-feta kaas. Maar wat dan?
Wel, aan die een kant, miskien is dit. Sommige baba-groente en 'n drukkie balsamiese vinaigrette is dalk alles wat jy nodig het. Jy kan selfs Nicoise- of Kalamata-olywe byvoeg. Trouens, jy mag dalk ontdek dat jou waatlemoensalade heeltemal 'n ander soort slaai geword het. Soos 'n Griekse slaai met waatlemoen.
Een ding wat ek seker weet, is dat sommige dun gesnyde rooi ui 'n welkome pampantjie by die slaai gaan byvoeg. Maar jy weet wat? Jy kan dun gesnyde vinkel vir die ui vervang en 'n ander, maar ook heeltemal wonderlike resultaat kry.
Een voorstel wat ek sal maak, is egter dat u geen ander vrugte byvoeg nie. Ek weet, tamaties is 'n "vrugte", en so is olywe. Maar wat ek bedoel is, gaan nie druiwe of bessies of 'n ander soort spanspek by nie. Jy is daar in die vrugteslaai gebied, wat 'n heeltemal ander dier is.
Let wel: As jy kan, as daar kamer in jou yskas is, help dit om met 'n verkoelde waatlemoen te begin.
Wat jy benodig
- ½ medium waatlemoen
- ½ koppie vars kruisementblare, gekap
- ¼ koppie verkrummel
- fetakaas
- ¼ rooi ui, baie dun gesny
- 3 eetlepels ekstra olyfolie
- 1 eetlepel
- balsamiese asyn
- 1 handvol baba greens
Hoe om dit te maak
- In 'n glasbak kombineer die olyfolie en balsamiese asyn en klits tot gekombineer.
- Sny die waatlemoen en verwyder die skil, sny die bleek vleis af langs die skil, en laat net die soet, helderrooi vleis.
- Sny die waatlemoen in groot dobbelsteen, of ongeveer ¾ duim-blokkies.
- In 'n groot bak kombineer die waatlemoen, ui en enige ander bestanddele (tamaties, komkommers, olywe) wat jy besluit het om saam met die munt en baba-groente te gebruik.
- Droog die slaai met die vinaigrette en gooi dit saggies sodat alles eweredig bedek is. Sit dadelik op verkoelde bordjies.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 306 |
| Totale vet | 9 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 6 mg |
| natrium | 67 mg |
| koolhidrate | 58 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 6 g |