Hierdie gewilde chili is ook bekend as "Skyline Chili", 'n spesialiteit in Cincinnati. Die unieke chili is in 1922 geskep deur Athanas Kiradjieff, 'n Macedoniese immigrant wat 'n hotdog-stand-die Keiserin in Cincinnati geopen het. 'N Verskeidenheid Midde-Oosterse speserye gee die geurmiddels vir hierdie lekker chili-mengsel. Die keiserinse "vyf-rigting" chili het 'n basis van spaghetti ingesluit, bedek met lae chili, uie, bone, en gekerfde kaas. Begeleidings ingesluit oesterkoekers en 'n paar warm honde met kaas bedek. Nie 'n klein middagete nie!
Hierdie weergawe word laag en stadig in die krokotkot gekook, wat dit 'n uitstekende keuse maak vir 'n besige dag. Dit is 'n goeie gereg om op 'n sneeuse naweek op te los. Gooi dit saam in die stadige kok en geniet die winter aktiwiteite met jou gesin.
Die chili-mengsel maak ook 'n lekker warmtesous.
Wat jy benodig
- Vir die Spice Mengsel:
- 5 hele Allspice bessies
- 5 heel naeltjies
- 1 lourierblaar
- Vir die Chili:
- 2 pond beesvleis
- 1 1/2 koppies beesvleisvoorraad (ongesoute of lae natrium)
- 1 (14,5 ounce) kan tamaties gesny het
- 1 (6-ons) kan tamatiepasta
- 1 eetlepel appelasyn
- 1 groot ui (gekap)
- 2 eetlepels
- Russie poeier
- 2 groot
- Knoffelhuisies (Gehakte)
- 1 1 teelepels sout (of na smaak)
- 1 teelepel gemaalde kaneel
- 1/2 teelepel gemaalde neutmuskaat
- 1/2 teelepel rooi pepervlokkies (verpletter)
- 2 teelepels kakao (onversoete)
- 2 teelepels Worcestershire sous
- 1 (15 ounce) kan nierboontjies (gedreineer en gespoel)
- 1 pond dun spaghetti
- Garnering: Gehakte uie
- Garnering: Gekapte Cheddarkaas
Hoe om dit te maak
- Kombineer die hele Allspice, naeltjies en Lourierblaar in 'n klein Cheesecloth Garni-sak of maak 'n kaassak sak om hulle te hou.
- Plaas 'n groot pannetjie oor medium hitte. Voeg die beesvleis by en kook terwyl dit roer en draai tot dit bruin is en nie meer pienk is nie. Dreineer die beesvleis deeglik en dra dit oor na die stadige oond. Gooi oortollige vet weg.
- Voeg die beesvleisvoorraad by die stadige oond saam met die blokkies tamaties, tamatiepasta, appelasyn, die groot gekapte ui, chili poeier, knoffel, kosher sout, kaneel, neutmuskaat, rooipeper, kakao, Worcestershire-sous en die kaassak Met speserye.
- Bedek en kook op lae vir 6 tot 8 uur; Voeg die gedreineerde nierboontjies die laaste uur by.
- Sowat 15 minute voordat die chili klaar is, kook die spaghetti in kokende soutwater volgens die pakketaanwysings. Dreineer goed.
- Bedien die chili oor die warm gedreineerde spaghetti en bo-op elke bedien met gekapte uie en gekerfde kaas.
- Die sous kan ook gebruik word as 'n chilihondsaus.
Vir bediening
- Twee-Way Chili - Die chili mengsel word op spaghetti bedien.
- Drie-Way Chili - Die chili en spaghetti word bedek met gekerfde Cheddarkaas.
- Vier-Way Chili - gekapte uie word by die bolaag gevoeg.
- Vyf-Way Chili - Nierbone word by die toppings gevoeg. Bogenoemde weergawe sluit nierboontjies in, maar voel vry om hulle uit te laat en voeg dit by die gelaagde toppings.
Wenke
Indien nodig, vervang die hele Allspice met 1/4 teelepel gemaalde Allspice en vervang die hele naeltjies met 1/4 teelepel gemaalde naeltjies.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 831 |
| Totale vet | 21 g |
| Versadigde vet | 8 g |
| Onversadigde Vet | 8 g |
| cholesterol | 139 mg |
| natrium | 864 mg |
| koolhidrate | 93 g |
| Dieetvesel | 21 g |
| proteïen | 71 g |