Okaka is 'n Japannese geur wat dikwels met rys geassosieer word. Dit is 'n eenvoudige mengsel van gedroogde geskeer bonito-flakes wat saggies met sojasous gegooi word. Die smaak kan so lig of sout wees as wat jy wil deur net die hoeveelheid sojasous aan te pas .
By die mees basiese is Onigiri 'n bal van stomende, warm Japannese rys wat gesoute en gegiet word met die hand of met 'n onigiri-pers om 'n driehoek, bol of silindervorm te vorm. Daar is talle soorte onigiri en maniere om dit te maak. Dit is een van die eenvoudigste, maar geliefde Japannese kosse, wat deur almal van klein kinders tot volwassenes geniet word. Vinnig en maklik om te maak, onigiri hou goed en is hoogs draagbaar, wat dit 'n gerieflike bento-item maak. Japannese rysballetjies is die perfekte kos vir 'n vinnige byt tussen etes of kan saam met sop en ander items gekombineer word vir 'n maklike en volmaakte maaltyd.
Terwyl basiese onigiri met gewone wit Japanse rys gemaak word, vir 'n gesonder draai, kies baie mense vir bruin rys of rys gemeng met ander korrels, soos gars. Wit rys kan ook saam met bestanddele soos edamame, wakame seewier , mossels, gemmer of rooibone (bekend as "sekihan") gekook word. Dit is ook moontlik om onigiri te maak met gebraaide rys (chahan onigiri) of rys pilaf.
Okaka onigiri is gedroogde bonito-vlokkies (okaka, of katsuobushi) gegeurde rysballe. Hierdie okaka-vulling is geurig met sojasous. Die resep is eenvoudig en baie vinnig.
Ander Soorten Onigiri
'N Algemene soort onigiri is onigiri toegedraai. Die mees algemene onigiri-wikkel is 'n dun vel nori (gedroogde seewier), maar ander moontlike bestanddele sluit takana mosterdgroen, ooba blaar, tororo kombu kelp en gesoute blaarslaai in.
Jy kan ook gesoute onigiri bedek in sesamsaad, grond shiso blaar of furikake topping. Furikake is 'n sout Japannese geurmiddels gemaak met 'n mengsel van bestanddele wat goed op rys smaak. Gewone fynkoekmengsels sluit nie seewier en ei, one (gepekelde pruim), shiso, garnale en gedroogde vis in nie.
Ander vulsels sluit in salm, tuna, Umeboshi (gepekelde Japannese pruim), Kombu (gedroogde kelp), Visrooi, Garnale, Groente en Hoender.
Wat jy benodig
- 1 koppie warm, gestoomde Japanse rys
- 1/4 koppie
- katsuobushi (gedroogde bonito flakes)
- 1 teelepel. sojasous
Hoe om dit te maak
- Sit katsuobushi in 'n medium bak. Geur met sojasous.
- Sit geroomde rys in die bak en meng goed met katsuobushi.
- Nat jou hande in water sodat die rys nie sal vashou nie.
- Plaas die helfte van die rys op jou hande. Vorm die rys in 'n ronde of 'n driehoek, deur liggies met jou twee palms te druk.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 835 |
| Totale vet | 5 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 43 mg |
| natrium | 650 mg |
| koolhidrate | 153 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 38 g |