Om Bagels Fresh te hou, is maklik
Bagels is so alomteenwoordig in die Verenigde State dat hulle vars, verkoel of bevrore in almal se kruidenierswinkel, sowel as in bakkerye regoor die land gevind kan word. Maar voor die Tweede Wêreldoorlog was hulle relatief onbekend in Amerika, behalwe in New York. Hulle haal uit Pole en is deel van die Joodse kookkuns. Hulle het vroeg in die vroeë deel van die 20ste eeu op New York se Lower East Side verskyn.
Maar tot ongeveer 1950 was hulle elders elders bekend. Toe het hulle op die toneel begrens, en die res is geskiedenis. Wie hou nie van 'n geroosterde bagel gelaai met roomkaas nie?
Bagel berging
Gebruik vars bagels vinnig omdat dit binne 'n paar dae uitdroog en verhard. Hou heeltemal afgekoelde bagels by kamertemperatuur in plastieksakke of vries dadelik. Verkoeling maak hulle eintlik vinniger. Verfriss bagels deur die buitekant effens nat te maak - 'n klam papierhanddoek werk goed - en vir 10 minute by 350 F bak.
Bevrore bagels sal vir drie tot vier maande in 'n lugdigte sak in die vrieskas gehou word by 0 F. Voorskote vars bagels amper al die pad voor vries. Bevrore bagels moet nie ontdooi word voor rooster nie.
Hoe om 'n Bagel veilig te sny
Die gewildheid van bagels het aanleiding gegee tot baie kreatiewe bagel-sny kontrapties, sommige sou van noodsaaklikheid sê. Die grootste onder-gerapporteerde besering in die VSA is handbesnoeiings by die sny van bagels, het die hoof van die departement van nooddienste by die George Washington-universiteitshospitaal in Washington, DC gesê.
As jy nie 'n bagel-snymasjien besit nie, kan jy jou bagel so veilig sny: Plaas die bagel plat op 'n tafel met jou hand bo-op en hou vas. Gebruik 'n getande mes om halfpad deur te sny, en hou die lem horisontaal na die tafel. Staan dan die bagel op sy einde en maak afsny afwaarts terwyl jy die boonste gesnyde helfte gryp.
Booming Bagel Business
Die bagel het sedert die 1960's in gewildheid gegroei. Verbruik het toegeneem met 'n faktor van 20, en Amerikaners eet alleen meer as 4 pond bagels per persoon per jaar, waarvan die meeste bevrore is. Gaan uit bagel resepte en populêre versprei, en jy sal sien waaroor die ophef gaan.
Puriste kan argumenteer dat 'n goeie bagel geen versiering nodig het nie, maar lox en / of roomkaas is geneig om vandag die gewildste toppings te wees. Bagels het gegaan van net 'n ander vorm van brood tot 'n broodvervanging vir toebroodjies, snacks soos bagelskyfies en bagel-deeg-toegedraaide warmhonde.
Meer oor Bagels
• Wat is Bagels? Vrae
• Bagel Geskiedenis
kookboeke
- "Die beste bagels word by die huis gemaak"
- "Die Bagel Bybel"
- "The Bread Baker's Apprentice"
- "Die Brood-Bybel"