Lamingtons is 'n wesenlike deel van elke Australiese kinderjare. Die klein sponskoek word in sjokolade-versiersel gedoop en dan in gedroogde klapper gerol. Hierdie klein lekkernye word op skoolbeurse verkoop en bakverkope oral in die land verkoop. Tans word Lamingtons ook kommersieel vervaardig, maar hulle proe nie so goed soos die tuisgemaakte weergawes nie.
Om hierdie Lamingtons ekstra spesiaal te maak, kan jy hulle met vars slagroom en aarbei konfyt vul .
Wat jy benodig
- 2 koppies
- all-purpose flour
- 2 teelepels. van bakpoeier
- 1/4 teelepel. van seesout
- 2 groot eiers
- 1/2 koppie kamertemperatuur botter
- 3/4 koppie wit suiker
- 1 teelepel. van
- suiwer vanielje uittreksel
- 1/2 koppie melk
- 2 koppies versiersuiker
- 1/3 koppie kakaopoeier
- 3 eetlepels. van botter
- 1/2 koppie melk
- Garnering: slagroom
Hoe om dit te maak
- Voorverhit die oond tot 350F (180C).
- Bietjie botter 'n 8-duim-vierkante koekblik. Tersyde gestel.
- Sif die meel, bakpoeier en sout saam in 'n groot bak. Tersyde gestel.
- Gebruik 'n elektriese klitser in 'n aparte bak om die botter en suiker mengsel tot bleek en pluizig te room.
- Voeg die eiers een vir een by die botter / suiker mengsel by. Klop goed nadat elke eier bygevoeg is.
- Voeg die vanielje by die mengsel en meng goed om te kombineer.
- Gebruik dan 'n spatel om die meelmengsel en melk afwisselend by drie toevoegsels by te voeg en af te maak met die meel.
- Sprei die beslag in die koekblik, maak seker dit is eweredig versprei.
- Bak ongeveer 30 minute in die oond. Toets die middelpunt van die koek met 'n tandestokkie en maak seker dit kom skoon uit.
- Koel die koek vir ongeveer vyf minute in die tin en draai dit dan op 'n draadrak om af te koel.
- Sodra die koek afgekoel het, sny dit in blokkies van 'n verlangde grootte en plaas dit in 'n lugdigte houer. Plaas die houer vir ten minste twee uur in die yskas of selfs oornag.
- Nou vir die versiersel. Plaas die versiersuiker, kakaopoeier, botter en melk in 'n hittebestande bak oor 'n kastrol met prutwater.
- Roer die mengsel totdat dit glad is, maar steeds 'n bietjie dik. Jy wil nie hê dat die vloeistof te dun word nie, anders sal die spons nie die laag absorbeer nie.
- Nou is dit tyd om die Lamingtons te vergader. Sit 'n koerant onder draadrakke uit om enige gemors te vang. Plaas die koekstukke op die rakke en sit jou sjokolade-versiersel en verdroogde klapper gereed.
- Vou die sponskoek vinnig aan albei kante in die versierselmengsel en rol dan saggies die koek in die klapper. Herhaal die proses.
- Die Lamingtons kan vir vyf dae in 'n lugdigte houer gestoor word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 512 |
| Totale vet | 23 g |
| Versadigde vet | 13 g |
| Onversadigde Vet | 8 g |
| cholesterol | 164 mg |
| natrium | 497 mg |
| koolhidrate | 69 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 8 g |