Grand Marnier ® is 'n Franse cognac likeur wat bekend staan vir sy kenmerkende mengsel van konjakbrandewyn, die essensie van bitteroranje, en natuurlik soetheid van bygevoegde suiker. Alhoewel die likeur na 'n maaltyd of gemengde cocktails as 'n verteerbaar kan word, het Grand Marnier sy plek in die meeste Amerikaanse drankkajuite verdien vir sy unieke gebruik in bak en kook. Terwyl Grand Marnier se soetorange geur en 'n wenk van vanielje uit die konjakie pragtig geleen het om gebak en gebak te gebruik, is dit ook tradisioneel in gebraaide eend en ander geglasuurde pluimveeggeregte gebruik.
In hierdie resep word Grand Marnier gemeng met soet appelkoos-beeste, tart balsamiese-asyn, en 'n skerp Dijon mosterd vir 'n soet en suur smaak, wat beide 'n marinade en glans word vir vleislose, vellose hoenderborsies. Alhoewel baie liefhebbers sê dat daar geen regte plaasvervanger vir Grand Marnier is nie, kan jy Cointreau® of enige ander oranje-geurige likeur vervang. Baie drankwinkels verkoop enkeldiens of "vliegtuie" -bottels van sekere soorte, wat nuttig kan wees in resepte wat 'n drank of likeur vra wat jy nie aan die hand hou nie. As u op soek is na 'n nie-alkoholiese substitusie, kan u onversoette lemoensapkonsentraat in hierdie resep een-tot-een vervang.
Om die mees geurige gebakte Hoender Grand Marnier te kry, moet jy voor die tyd van marinering beplan en kooktyd of -temperatuur vir jou oond aanpas, indien nodig, om nie die hoenderborsies te oorkook nie.
Wat jy benodig
- 1 ¼ koppies lae suiker (of gereelde) appelkoos bewaar (of konfyt)
- ½ koppie Grand Marnier® of ander oranje likeur
- ¼ koppie balsamiese asyn
- 3 eetlepels Worcestershire sous
- 2 eetlepels Dijon mosterd
- 2 eetlepels heuning
- ¼ teelepel Chip Pepper (of Cayenne), of smaak
- ½ teelepel grond salie
- 6 beentjies, vaatlose hoenderborshalwes
Hoe om dit te maak
- Meng appelkooskonfyt, Grand Marnier® , Balsamiese Asyn , Worcestershire-sous , Dijon Mosterd , Heuning , Pepervlokkies en Sage in 'n kastrol oor medium-lae hitte. Hitte verhit terwyl dit geroer word totdat konfyt gesmelt het en al die bestanddele gekombineer word. Verwyder van hitte en laat afkoel tot kamertemperatuur.
- Plaas hoenderborsies in 'n groot sakstertas. Giet in die appelkoos- marinade , druk die lug uit en verseël die sak. Toss to chicken chicken. Verkoel minstens 4 uur of oornag.
- Verhit die oond tot 375 F. Lê 'n bakpan met nonstick foelie.
- Verwyder hoender van marinade en rangskik in 'n enkele laag in die voorbereide pan. Bespaar ¾ koppie marinade. Bak hoenderborsies omtrent 30 minute, rooster elke 10 minute gereserveerde marinade. Moenie oorkook of hoender droog wees nie. Bedek lak met foelie en laat die hoender vir 10 minute rus voordat dit bedien word.
Die hoender word ook goed by kamertemperatuur gesny en maak 'n perfekte slaaisous.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1238 |
| Totale vet | 70 g |
| Versadigde vet | 20 g |
| Onversadigde Vet | 28 g |
| cholesterol | 418 mg |
| natrium | 539 mg |
| koolhidrate | 11 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 132 g |