Nederland se Liefde vir Lekkernis

Met 'n verbruik van meer as 4 pond per persoon per jaar, is lekkergoed die geliefde lekkergoed in Nederland. Trouens, meer as 20% van alle lekkers wat in Nederland verkoop word, is druppel (die Nederlandse woord vir "lekkerny"). Saam met Hollandse kaas en hagelslag (Dutch sprinkles), is lakens een van die items wat meer as die helfte van alle Nederlandse vakansiegangers nie huis toe gaan nie, volgens 'n onlangse opname.

Oes en Produksie van Lekkernis

Dit lyk dalk verbasend dat terwyl die besit van lakens sterkste is in Noord-Europese lande, soos Finland, Ysland, Duitsland, die Skandinawiese lande en Nederland, is die lakwortel self eintlik van Suid-Europa afkomstig.

Die hare wortels van die glycyrrhiza glabra plant word in die herfs geoes, waarna die wortels gedroog, gemaal en gekook word. Die pulp word dan gefiltreer, gekonsentreer, in vorm gegooi, en laat droog word. Die gevolglike produk word bloklap genoem, wat verkoop word aan snoepvervaardigers, tradisioneel in lourierblare toegedraai, en na hul fabrieke vervoer, waar dit verder verwerk word.

Terwyl lakens nie in Nederland gegroei het nie, is die land een van die grootste lekkergoedprodusente in die Europese Unie. In 2008 was die totale smaakproduksie van Nederland op 1,3 miljard euro (meer as $ 1,4 miljard) en dit was verantwoordelik vir ongeveer een derde van die EU se produksie van lekkergoed-en-ekstrakte, waardeer sowat 90 miljoen euro (meer as $ 99 miljoen). In 2011 het die Nederlandse verkoop van lakens ongeveer 168 miljoen euro (meer as 185 miljoen dollar) beloop.

Medisinale eienskappe van Lekkernis

Lekkernis word vermoedelik anti-inflammatoriese eienskappe en is sedert baie kulture gebruik as medisyne sedert antieke tye.

Dit word gebruik in tradisionele Sjinese medisyne en Ayurveda en Lekkerswortel is selfs in die graf van King Tutankhamen gevind. Die Vlaamse skrywer Jacob van Maerlant het oor lakens as remedie vir die hoes- en respiratoriese toestande in sy natuurlike geskiedenis-ensiklopedie, wat in die 13de eeu in Nederland gepubliseer is, geskryf.

Lekkernis word nog steeds algemeen gebruik as 'n lozengeermiddel om die seer keel in Nederland te verlig. Die dringende persepsie dat lakens medisinale is - en dus goed vir jou - het 'n negatiewe kant. Sommige Nederlandse moeders bied hul kinders 'n druppel in plaas van lekkergoed, vergeet dat dit net soveel suiker bevat as gewone soetgoed, benewens 'n groot dosis sout in sommige soorte. Soutlap is ook bekend om bloeddruk te verhoog, maar slegs wanneer dit in groot hoeveelhede verteer word. Dit word waarskynlik veroorsaak deur die glikroirrhizieninhoud eerder as die sout.

Eindelose Druppelsoorte

Vandag is hierdie Nederlandse kookkuns beskikbaar in baie teksture, smaak, vorms en groottes. Jy sal soet en sout variëteite vind, insluitende die berugte dubbelzout , of 'dubbel sout', wat slegs aanbeveel word vir die-hard- drop- aanhangers. Daar is ook harde en sagte weergawes van Hollandse lapvis: Sommige mense hou daarvan om op hul druppel te suig soos 'n lozenge, ander verkies 'n taai snoep. Gewone vorms sluit in munte, skoenveters, katte, motors, piramides, harte en harings, om slegs 'n paar te noem. Hollandse lap word dikwels met mentol, lourierblaar of heuning gegeur. Trouens, die lourierblaar geur is bloot 'n verbetering van die geur wat die lourierblare gee tydens die vervoer.

'N Verskeidenheid lekkergoed met bygevoeg ammoniumchloried, bekend as salmiak , is ook gewild in Nederland. Nuwer toevoegings tot die Hollandse seekosmark sluit in sjokolade-bedekte sagtegesentreerde lekkergoedballetjies, seekos-karamels, en lakvleisbodems / wynbasters.

Bronne: Sentraal Buro vir Statistiek ('' CBS '); NPO (' 'Dutch Public Broadcasting System'); EVMI ('n Nederlandse publikasie van die voedselbedryf).