Hierdie mengsel van bruin rys en neute werk uitstekend as 'n bykie, en is hartlik genoeg om as 'n maaltyd se middelpunt vas te hou as jy 'n eenvoudige, vegetariese aandete wil hê. In elk geval, hierdie Nut Rice Pilaf gaan perfek met 'n vars gegote groen slaai .
Een waarskuwing: betaal baie aandag tydens stap 2: neute kan gaan om geroosterd te word en lekker te verbrand en walglik as jy nie aandag gee nie. Kyk na hulle, roer hulle baie, en wees gereed om die speserye en rys by te voeg as dinge vinniger beweeg as wat jy verwag het.
Wat jy benodig
- 1 ui of 4
- salotte
- 3 knoffelhuisies
- 1 koppie neute, 'n mengsel van amandels, pistache, okkerneute en pynappels is lekker
- 2 eetlepels ekstra olyfolie
- 1/2 teelepel fyn seeout
- 1 teelepel gemaalde koljander
- 1/2 teelepel gemaalde komyn
- 1/2 teelepel varsgemaalde swartpeper
- 1 koppie langgraan bruin rys of basmati bruin rys
- 1 koppie droë witwyn
- 2 1/2 koppies groentebottel of
- hoender bouillon
- Opsioneel: Gehakte blare-pietersielie, plus heel blare vir garnering
Hoe om dit te maak
- Prep notas: Skil en fyn gesny die ui of sjalotte. Skil en knoffel af. Grof die neute kap. Meet die speserye in 'n klein bak sodat hulle gereed is om by te voeg. Meet die wyn en sous uit. Meng die pietersielie.
- Verhit 'n groot braai- of soutpan met 'n stewige deksel oor medium-hoë hitte. Voeg die olyfolie bymekaar, draai die pan om dit met die olie te bedek, en as die olie warm is (dit sal 'n bietjie glinster), voeg die ui en die sout by. Kook, roer gereeld tot die uie sag is, sowat 3 minute.
- Verhoog die hitte te hoog en voeg die neute by. Kook, roer voortdurend totdat die neute begin toast. Die uie sal 'n bietjie bruin, wat goed is; as hulle begin brand of verkleur, verminder die hitte en beweeg na die volgende stappe.
- Voeg die knoffel by en kook tot geurig, sowat 30 sekondes.
- Sprinkel jouself op die koljander, komyn en peper. Kook, roer tot geurig, sowat 30 sekondes.
- Voeg die rys by en roer om te kombineer - die rys moet goed bedek wees met die olie en die uie.
- Giet in die wyn en kook, roer totdat die rys die wyn heeltemal geabsorbeer het, sowat 2 minute.
- Gooi die sous stadig in en bring tot kookpunt. Bedek die hitte tot lae, en kook tot die rys sag is vir die byt, sowat 50 minute.
- Pluk die pilaf met 'n vurk. Voeg sout by die smaak, indien nodig. Roer die gemaalde pietersielie in en versier met volle blare, as jy wil.
Sit die rys pilaf warm of warm (die reeks moontlike temperature hier maak dit 'n uitstekende opsie vir buffette).
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 242 |
| Totale vet | 14 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 4 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 376 mg |
| koolhidrate | 21 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 6 g |