Bruin Suikerpastei

Hierdie bruinsuikertaart word met 'n meringue-bolaag gebak. Jy kan dit ook klaarmaak met 'n bolaag toppe. Dit is 'n lekker nagereg vir enige geleentheid.

Wat jy benodig

• 1 koppie bruinsuiker (stewig verpak)
• 1/4 teelepel sout
• 2 eetlepels water
• 2 koppies melk (koud)
• 4 eetlepels maïsstysel
• 2 eidooiers (
• effens geslaan )
• 2 eetlepels botter
• 1/2 teelepel vanielje-uittreksel
• 1
• gebakte taartdop
• Vir die Meringue:
• 2 eierwitte
• 4 eetlepels bruinsuiker
• 1/2 teelepel vanielje

Hoe om dit te maak

1. Meng bruinsuiker, sout en water in 'n kastrol of bo-pan van 'n dubbelkoker.
2. Kook oor medium hitte tot 'n dik siroop (ongeveer 5 minute).
3. As jy nie die boonste pan van 'n dubbelkoker gebruik nie, dra die siroop oor na 'n pan of bak wat as die boonste van 'n dubbelkoker kan dien.
4. Verhit ongeveer 1 tot 2 duim water in die onderkant van die dubbelkoker oor medium hitte tot die water warm is.
5. Meng 1/4 koppie melk en mieliestysel tot 'n dun pasta.

1. Voeg 1 3/4 koppies melk by; Gooi in die warm stroop en kook, roer oor warm water tot dik en glad, kook dan 15 minute langer en roer voortdurend.
2. Roer 'n klein hoeveelheid mengsel in geklitste eidooiers, keer terug na die dubbelkoker, en kook 'n paar minute langer.
3. Voeg botter en vanielje by en roer tot dit gemeng is. Koel die vul effens en gooi dit in gebakte taartdop.
4. Verhit die oond tot 325 F.
5. Terwyl die taartvulling koel is, klits die eierwitte totdat die houer styf pieke.
6. Voeg die 4 eetlepels bruinsuiker geleidelik by en klop voortdurend. Voeg vanielje by.
7. Gooi die meringue liggies op vulling, versprei na die kors.
8. Bak vir ongeveer 20 minute by 325 F, of tot ferm en ligbruin.