Ohagi, of botamochi, is soetrissieballe wat gewoonlik met glutinous rys gemaak word . Hulle word gewoonlik gedurende die lente en herfs gegeten tydens 'n Boeddhistiese vakansie wat deur Japannese sektes gevier word tydens beide eweknieë. Die naam, ohagi, kom van die herfsblom, hagi (bosklover). Tradisioneel word soetrissieballe wat gedurende die lente-higan gemaak word botamochi genoem wat na die lenteblom, botanie vernoem word.
Hierdie resep vra vir twee soorte rys: glutinous en Japanese. Glutinous rys is 'n taai, dikwels soet rys gegroei in Suidoos-Asië. Dit word glutinous genoem nie omdat dit gluten bevat nie, maar as gevolg van sy taaiheid. Mochi is 'n Japannese rys koek gemaak van glutinous rys. Japannese rys is 'n kortkorrelige, gepoleerde witrys. Jy kan óf 'n rysstoof of stoofop vir hierdie resep gebruik - pas die tyd aan as jy rys in 'n pot op die stoof kook.
Wat jy benodig
- Vir Rysballe:
- 2 1/2 koppies glutinous rys (mochi gome)
- 1/2 koppie Japannese rys
- 3 koppies water
- Vir Toppings:
- 3/4 lb. anko (
- soet azuki boontjie pasta )
- 1/2 koppie gebreekte okkerneute en 2 eetlepels. suiker, grond saam
- 3 eetlepels. swart sesamsaad en 1 1 eetlepels. suiker, grond saam
- 1/3 koppie kinako (sojaboonpoeier) en 2 eetlepels. suiker, gemeng
Hoe om dit te maak
- Sit albei soorte rys in 'n bak en was met koue water. Dreineer die rys in 'n kolander en sit dit vir 30 minute opsy.
- Plaas die rys in 'n rysstoof en voeg 3 koppies water by. Laat die rys vir 30 minute in die water week. Begin die oond.
- Sit voorbereide toppe in aparte bakkies.
- Wanneer rys gekook word, laat dit vir 15 minute stoom. Mash die rys met houtpestle of lepel tot taai. Nat hande en vorm die rys in ovaal balle. Bedek rysballetjies met verskillende toppe en bedien.