Die karringmelk in hierdie broodresep gee die brood 'n ryk tekstuur en botteragtige geur. Jy kan ook varsmelkmelk of karringmelkpoeier gebruik. Die ryk smaak is dieselfde vir enige soort karringmelk. As jy nie kermis kan kry nie, meng een eetlepel asyn of suurlemoen met een koppie melk.
Wat jy benodig
- 1 koppie water (kamertemperatuur)
- 3 eetlepels botter
- 1/2 koppie water (kamertemperatuur)
- 1 pakket
- aktiewe droë gis
- 1 koppie
- karringmelk (of 1 koppie water en 4 eetlepels karringmelkpoeier)
- 2 eetlepel heuning
- 1 eetlepels suiker
- 1 eetlepel sout
- 1½ teelepel appelasyn
- 6 koppies
- Brood meel
Hoe om dit te maak
- Verhit 1 koppie water en 3 eetlepels botter oor 'n medium hitte tot botter gesmelt word. Verwyder van hitte en laat afkoel tot warm.
- Voeg 1/2 koppie warm water en die droë gis by. Roer dit tot dit opgelos is. Sit die bak opsy en gaan voort met die volgende stap.
- Smeer karringmelk, heuning, suiker, sout en asyn in 'n groot bak. Wanneer die botter water warm raak, gooi dit in 'n groot bak. Voeg giswater by.
- Begin om broodmeel een koppie op 'n slag by te voeg. Wanneer die deeg te styf is om met die houtlepel te meng, sowat 5 koppies, draai dit op 'n meelplaat.
- Knie in die oorblywende meel totdat die deeg ferm en glad is. Sit deeg in 'n botterbak en blaai deeg sodat die bokant liggies botter is. Bedek en laat staan tot dubbel in grootte, ongeveer 45 tot 60 minute.
- Gooi deeg af en draai uit op 'n meelplaat. Knie borrels uit deeg. Verdeel deeg in gelyke helftes.
- Voorverhit oond 375 F. Vorm deeg in twee brode. Plaas in gebotte broodpanne. Bedek en laat staan tot dubbel in grootte, ongeveer 30 tot 45 minute
- Smelt 1 eetlepel botter. Borsel botter op na broodbroodjies. Gebruik 'n skerp mes en maak drie ligte snye oor die broodtoppe. Plaas in oond en bak 45 minute of tot goudbruin. Verwyder uit panne en laat afkoel op 'n rak of skottelgoed.
Broodbakwenke
- Vir 'n pragtige brood kan jy die brooddeeg braai .
- Gebruik gebottelde lentewater in plaas van kraanwater om jou brood te maak. Waterversagers en gechloreerde openbare water kan soms die gis doodmaak om jou brood deeg te laat styg.
- Borselbroodjies met botter onmiddellik na bak om 'n sagte kors te produseer.
- Borselbroodjies met melk voor bak om 'n donker, blink kors te produseer.
- Borselbrode met eierwit voordat dit gebak word om 'n blink kors te produseer.
- Spuitende brode met water terwyl hulle bak, sal 'n knapperige kors produseer.
- Wanneer heuning by brooddeeg gevoeg word, help dit om die gebakte brood se vog te beskerm.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 33 |
| Totale vet | 2 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 4 mg |
| natrium | 271 mg |
| koolhidrate | 4 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 1 g |