Gesond en lekker alles in een netjies klein pakkie! Wat kan jy nog meer vra? Methi parathas is 'n variasie van die pan-gebraaide Indiese platbrood, geur met vars fenugreek blare, komynsaad, borrie en rooi chili poeier.
Parathas word tradisioneel geëet as 'n ontbytkos of 'n tee-tyd-snack. Bedien Meti Parathas met verkoelde yoghurt en 'n piekie van jou keuse.
Vir hierdie resep moet jy 'n Indiese koswinkel of 'n internasionale mark besoek om die bestanddele te kry. Die blare van vars fenugreek kom nie in 'n tipiese kruidenierswinkel in die Verenigde State voor nie.
Die gereedskap wat u vir hierdie resep benodig, is: mengbak, maatbeker en lepels, rolbord en rolletjie, rooster of braaipan.
Wat jy benodig
- 2 koppies volkoringmeel
- 1 koppie fenugreekblare word gewas en drooggemaak
- 5 eetlepels groente / canola / sonneblom kookolie
- 1 teelepel komynsaad
- 1/2 teelepel
- borriepoeier
- 1/2 teelepel rooi chili na smaak
Hoe om dit te maak
- Sit die meel, fenugreek, 1 eetlepel kookolie, komynsaad , borrie en rooi chili poeiers en sout in 'n groot mengbak.
- Voeg water, 'n bietjie op 'n slag by hierdie mengsel, en knie om 'n medium sag, gladde deeg te vorm. Sit die bak vir 30 minute opsy om dit te laat rus.
- Na die 30 minute verdeel die deeg in gholfbalgrootte gedeeltes en rol elkeen tussen jou hande totdat dit glad en sonder krake is.
- Baie liggies meel 'n rolbord of skoon teenoppervlak en rol elke bal in 'n sirkel van 7 - 8 duim deursnee (5-6 mm dik). Vir gerief, rol soveel parades uit as wat jy wil, stapel hulle, gereed om te kook met 'n laag kleefband tussen elke paratha.
- Verhit 'n rooster en braai die parathas een op 'n tyd soos hierdie: Sit 'n paratha op die rooster. Doen die eerste flip wanneer jy sien hoe klein borrels styg na die oppervlak van die paratha. Sodra die eerste flip klaar is, drup 'n bietjie van die oorblywende olie bo-op en versprei dit goed oor die oppervlak van die paratha. Vou weer oor 30 sekondes en druk ook olie op hierdie oppervlak. Die paratha word gedoen wanneer beide kante krokant en goudbruin is. Sien die stappe vir die maak van parathas .
- Terwyl u elke paratha uit die pan verwyder, stoor dit in 'n geïsoleerde houer wat met 'n papierhanddoek gevoer is om dit warm te hou en te voorkom dat dit soggend word. Natuurlik, as jy hulle dadelik eet of hulle aan jou afwagtende familie bedien, hoef jy nie berging te hê nie.
- Bedien met verkoelde yoghurt.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 159 |
| Totale vet | 2 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 13 mg |
| koolhidrate | 31 g |
| Dieetvesel | 7 g |
| proteïen | 8 g |