Hierdie eenvoudige eiervrug resep is aromaties en smaakvol, en die ruim hoeveelhede vars knoffel maak dit ekstra gesond. Hierdie eiervrug resep maak 'n fantastiese bykos wat maklik vegetariese gemaak kan word deur die viskous vir sojasous uit te ruil. Dit werk met enige soort eiervrug, alles wat vars en beskikbaar is waar jy woon. Jy kan ook die spesery vlak in hierdie eiervrug resep aanpas, en neem dit oral van sag tot pittig warm, volgens jou smaak.
Wat jy benodig
- ½ kook ui (pers ui werk goed vir hierdie resep)
- 6 knoffelhuisies, gemaal
- 1 tot 3 rooi chilies, afhangende van hoe pittig jy dit wil hê
- 1 Chinese (groot, donker pers vel) eiervrug, of 2 (dunner, met ligte pers vel)
- Japannese aubergines
- ¼ koppie water vir roosterbraai
- 2 tot 3 eetlepel olie vir roosterbraai
- 2 eetlepels sojasous
- Ongeveer ½ koppie vars basiliekruid
- Opsioneel: ¼ koppie gekapte droëbraai-grondboontjies of kasjoue
- Sous:
- 1 eetlepel
- Varsous (of 1½ eetlepel Sojasaus As Vegetaries / Vegan)
- 2 eetlepels oestersous (of vegetariese
- Oestersous , of Vegetariese Stirfriessaus (Lee Kum Kee-handelsmerk)
- 1 teelepel bruinsuiker
Hoe om dit te maak
- Berei die sous deur al die sous bestanddele te meng, behalwe mieliestysel. Berei die mieliestysel en watermengsel in 'n aparte koppie of bak. Sit albei opsy.
- Kap eiervrug in bite-grootte stukke. Maak seker dat jy die skil ophou - dit is waar die meeste van die voedingstowwe is.
- Plaas 2 tot 3 eetlepels. olie tot 'n wok of groot braaipan oor medium hoë hitte. Voeg die ui, die helfte van die knoffel, chili en eiervrug by. Bespaar die res van die knoffel vir later.
- Roerbraai vir 5 minute. Wanneer die wok of braaipan droog word, voeg 'n bietjie van die water 'n paar eetlepels by. op 'n slag genoeg om die bestanddele mooi te hou.
- Voeg 2 eetlepels by. Sojasous en roerbraai vir 5 minute, of totdat die eiervrug sag is en die wit vleis byna deursigtig is. Voeg 'n bietjie meer water by wanneer die pan te droog word (tot 1/4 koppie).
- Wanneer die eiervrug sag is, voeg die res van die knoffel plus die sous by. Roerbraai om te inkorporeer.
- Laastens, voeg die maïsstysel / watermengsel by. Roer goed sodat die sous eenvormig verdik (dit sal net 'n minuut of minder neem). Verwyder van hitte.
- Smaak vir soutigheid / geur. As dit nie sout of smaakvol genoeg is nie, voeg 'n bietjie meer vissaus by. As dit te sout is, voeg 'n knypie suurlemoen of lemmetjiesap by. Voeg nou 3/4 van die vars basilikum by en roer kort om dit te inkorporeer. Skuif op 'n bedieningskottel en sprinkel die res van die basiliekruid oor boontoe en gekapte neute, indien verlang. Bedien met jasmynrys .
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 220 |
| Totale vet | 11 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 8 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 1,224 mg |
| koolhidrate | 28 g |
| Dieetvesel | 9 g |
| proteïen | 6 g |