Dit is 'n geurige sitrusgebaseerde marinade wat op hoender, vark en beesvleis gebruik kan word. Onthou om die marinade beduidend af te koel voordat dit op rou vleis gebruik word.
Wat jy benodig
- 1/3 koppie / 80 ml oranje marmelade
- 6 groen uie (fyngekap)
- 1/3 koppie / 80 ml witwyn
- 1 eetlepel / 15 ml
- olyf olie
- 1 eetlepel / 15 ml-asyn
- 1 eetlepel / 15 ml water
- 1 teelepel / 5 ml Worcestershire sous
- 1/2 teelepel / 2,5 ml
- sojasous
- 1/4 teelepel / 1,75 ml sout
- 1/4 teelepel / 1,75 ml swartpeper
Hoe om dit te maak
1. Verhit olyfolie in 'n medium kastrol. Voeg groen uie by (slegs wit dele). Kook oor medium hitte vir 2 minute totdat dit sag en blink lyk. Verminder hitte tot medium laag en voeg marmelade, water en witwyn by. Prut vir 1-2 minute, roer gereeld tot marmelade deurgesmelt het. Voeg die oorblywende bestanddele by en prut vir nog 4 minute. Verwyder marinade uit hitte, roer groen dele van groen uie in en laat die mengsel 20 minute lank afkoel voordat dit gebruik word.
As die sous te dik is, voeg 'n bietjie ekstra water by die mengsel.
2. Om te gebruik, gooi net op vleis, groente of vleis plaasvervanger van keuse. Marineer rooivleis vir 4-8 uur, hoender vir 2-4 uur, vis, seekos, groente en vleis plaasvervangers vir 30 minute.
3. Marinade kan ook as 'n baste gebruik word indien verkies. Slaan die marinerende porsie oor en gebruik op geroosterde items halfpad deur kooktyd.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 30 |
| Totale vet | 1 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 54 mg |
| koolhidrate | 5 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 0 g |