Hierdie Olive Garden-geïnspireerde pasta-gereg word gemaak met 'n verskeidenheid vars groente, insluitende broccoli, somerpampoentjies, tamaties, wortels en sampioene.
Gekonsentreerde beesvleisvoorraad of gekondenseerde beesvleisbrood kan vervang word deur die water- en bouillonkorrels. Vir 'n vegetariese weergawe, gebruik groente-bouillon in plaas van beesvleis.
Wat jy benodig
- 4 gram botter
- 1 1/2 koppies gekapte ui
- 3/4 koppie wortels (
- Julienned )
- 1 1/2 koppies broccoli florets (1-duim stukke)
- 8 gram vars sampioene (gesny)
- 3 klein geel somer squash (of courgette, gehalveer en dun gesny)
- 1 medium knoffelhuisie (gemaalde)
- 1 1/2 koppies water
- 1 eetlepel beesvleis bouillon korrels of basis
- 1/4 koppie olieverpak
- son gedroogde tamaties (gedreineer en gemaalde)
- 1 1/4 koppies gebreekte tamaties in puree
- 1 eetlepel vars pietersielie (gekap boete)
- 1/4 teelepel
- oregano
- 1/4 teelepel roosmaryn (verkrummel)
- 1/8 teelepel gebreekte rooi pepervlokkies
- 1 pond
- vars pasta (
- gekook soos aangedui op die verpakking)
- 1/2 koppie gerasperde Parmesaan kaas
Hoe om dit te maak
- Smelt botter in 'n Nederlandse oond of groot pot oor medium hitte.
- Soteer uie en wortels vir 5 minute. Voeg broccoli, sampioene, squash en, knoffel en sauté vir 2 minute langer by. Voeg die oorblywende bestanddele by, roer goed en laat dit prut. Kook vir 8 tot 10 minute, of tot die groente sag is.
- Kook die capellini in kokende soutwater volgens die pakketaanwysings. Dreineer goed.
- Sit die groentesous oor die warm gedreineerde pasta. Sprinkel Parmesaan oor die bokant en dien.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 813 |
| Totale vet | 29 g |
| Versadigde vet | 17 g |
| Onversadigde Vet | 8 g |
| cholesterol | 70 mg |
| natrium | 752 mg |
| koolhidrate | 116 g |
| Dieetvesel | 10 g |
| proteïen | 26 g |