Hierdie resep vir gebakte pynappelbroodpudding is baie maklik om voor te berei, en die gekapte pekanneute gee die nageregkrisis en tekstuur. Voel vrye gekapte okkerneute as jy verkies.
Gebruik Franse of Italiaanse broodblokkies, of vir 'n ryker broodpudding, gebruik briochebrood of brood of challah. 'N Kruie-knoffelbrood sal ook uitstekend wees.
Vir ekstra tekstuur, voeg halfpitte ananas by, en halwe stukkies, of voeg 'n klein blikkie gedreineerde pynappelbolletjies saam met die gebreekte pynappel by.
Sit die broodpudding uit met stroop of room, of maak 'n bruinsouse (onder) of vanieljiesous .
Wat jy benodig
- 1/2 koppie botter (versag)
- 1 koppie gegranuleerde suiker
- 1/2 teelepel gemaalde kaneel
- 4 groot eiers
- 1 (14-ounce) kan pynappel gemors word, gedreineer
- 2 koppies Franse broodblokkies (gesny in 1/2-duim stukke)
- 1/4 koppie gekapte pekanneute
Hoe om dit te maak
- Verhit die oond tot 350 F.
- Boter 'n 1 1/2-kwart bak skottel.
- In 'n groot bak met menger op medium spoed, klop botter, suiker en kaneel vir sowat 1 minuut, skraap die bak gereeld. Voeg eiers by; klop op hoë spoed vir 2 minute, of tot lig en pluizig. Vou oorblywende bestanddele in; Gooi dit in die voorbereide oondbak.
- Bak 40 tot 45 minute in die voorverhitte oond, of tot 'n mes wat in die middel ingebring is, skoon uitkom.
Wenke en Variasies
- Vervang die gemaalde pynappel met gedreineerde en gekapte ananasbroodjies.
- Vinnige Bruinsuksous: In 'n kastrol oor medium hitte, bring 1 koppie verpakte ligbruin suiker, 1 stok (4 ounces) botter en 1/4 koppie swaar room tot kookpunt. Verminder die hitte tot medium-laag en kook vir 5 minute, af en toe roer. Verwyder uit die hitte en roer 1 teelepel vanielje-uittreksel in. Laat die sous effens afkoel; Dit sal verdik soos dit afkoel.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 616 |
| Totale vet | 34 g |
| Versadigde vet | 17 g |
| Onversadigde Vet | 12 g |
| cholesterol | 287 mg |
| natrium | 162 mg |
| koolhidrate | 71 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 10 g |