Biet / Beetroot Kookwenke

Bietjies, bekend as beet in baie dele van die wêreld, blyk een van daardie groente te wees wat jy ook nie liefhet of haat nie. Die ryk maroenvleis van hierdie wortelgroente is natuurlik soet en voedsaam. As 'n ekstra bonus, is die blare ook eetbaar en kan dit op dieselfde wyse voorberei word as Switserse Chard (ook bekend as die spinasiebiet). As jy besig is met ingemaakte bietjies, moet jy net varsbietjies vir ware geur probeer, selfs wat beethappers sal geniet.

Biet / Beetroot Kookwenke

• Wees versigtig wanneer jy beet beet. Jy wil hê dat die dun vel ongeskonde bly vir kook.

• Alhoewel bees rou geëet kan word, word dit gewoonlik gekook, gebak, gestoom, gebraai, gegrild of andersins gaar voordat dit geëet word.

• Kies bietjies van eenvormige grootte om selfs kook te bevorder.

• Om voedingstowwe en kleur te behou, kook, bak of stoom sonder om eers te peel. Die vel sal maklik vryf onder koue lopende water nadat dit gaar is.

• Wanneer u snoei, moet u minstens 'n duim van die blaarstingels aangeheg en verwyder die wortel nie. Die stingel en wortel word verwyder na die kook.

• As jy moet afskil voordat jy kook, werk 'n draaibare groentepeler beter as 'n paringsmes.

• Om die beste geur te bak, bak dit in plaas van kook of stoom. Wikkel dit in foelie om te verhoed dat dit vlek.

• Beplan 3 tot 4 kleinbietjies per porsie.

• 3 mediumbietjies = sowat 2 pond vars bietjies met toppe

• 1 pond vars bietjies gesny = ongeveer 2 koppies gesny of gekap

• 1 pond varsbietjies gesny = 3 tot 4 porsies

• 1 16-aas ingemaakte hele bietjies = sowat 2 koppies

• 1 8-ons kan gesnyde bies = ongeveer 1 koppie

• Komplimentêre kruie en speserye sluit alle kruie, lourierblaar, naeltjies, grasuie, dillebosse, knoffel, mosterdsaad , tiemie en sitrus in.

• Om rubber te vermy moet u rubberhandskoene dra wanneer u bene hanteer.

• Om beetsap uit die vingers te verwyder, vryf met nat sout en suurlemoensap en was dan met seep en water. Vir snyplankies en plastiekhouers, gebruik 'n bleikmiddeloplossing.

• 1 eetlepel asyn bygevoeg tot beet kookwater sal nie net die reuk van die kookbiet verminder nie, maar help hulle ook om hul helder kleur te behou.

• Vir ouerbietjies, probeer om elke suiker en sout aan elke koppie kookwater te knyp om soet en kleur te laat herleef.

• Bietjies is natuurlik hoog in natrium, dus geen sout is nodig vir die kookwater nie.

• Om mikrogolfbultjies te maak, steek die vel deur en plaas een pond in 'n mikrovaste bak met 2 eetlepels water. Kook hoog vir 9 tot 12 minute. Laat rus vir 5 minute voor afkoeling en peeling.

• Om bederf van kleur in ander bestanddele te vermy, voeg die bietjies bymekaar net voor die bediening indien moontlik.

• Geroosterde rooibokke maak 'n lekker toevoeging tot slaaie.

Meer oor Beets (Beetroot):

• Biet Kook Wenke
• Biet (Beetroot) Keuring en berging
• Bietgeskiedenis
• Beet Fact Sheet - Beets in 'n oogopslag

kookboeke

• Chez Panisse Groente
• Groente elke dag
• Mollie Katzen se Groente Hemel
• Die Geroosterde Groente