Wat is Mughlai Indiese Keuken?

Ontspan Mufflai-smake by die huis

Mughlai is 'n soort kombuis wat ontstaan ​​het as gevolg van die Mughal-reël in Indië vanaf 1426 tot 1857. In daardie tyd in Indië se geskiedenis was die kos ryk en gekook met aromatiese speserye, neute en gedroogde vrugte. Die geure van Mughlai kan wissel van ligte tot pittige. Dit word uitgespreek "moog-leuen."

Meer oor Mughlai

Mughlai verteenwoordig 'n kookstyl wat in Noord-Indië gebruik word, in plekke soos Uttar Pradesh en Delhi.

Dit is ook in Pakistan onder Muhajir-mense daar gebruik. Mughlai-kombuis het ook in die Indiese stede van Bhopal en Hyderabad en Sentraal-Asiatiese kookkuns grootliks die geure beïnvloed.

Die amptelike taal van die Mughal-ryk was Persies so baie Mughlai-geregte het Persiese name. Hulle kan ook Turkiese name hê. Die skottelgoed was eens voorberei vir koninklikes en keisers, wat waarskynlik die beste kos verwag het. En hulle het geëet op hierdie lekker etes wat die speserye en geure kombineer wat kombuis uit Indië uitmaak.

Sommige van die Moslem-name in Mughlai-geregte sluit in biryani, pulao, kebabs en kofta. Die sterk invloed van Moslem-kookstyle is duidelik tydens Mughlai-etes. Mughals het 'n blywende impak op Indië gelaat, wat blyk dat Mughlai-geregte nog baie algemeen en verlang word.

Probeer en maak Mughlai Indiese kos

Die voorbereiding van Mughlai-voedsel was waarskynlik tydrowend en baie betrokke by die aantal gegeurde souse en botter-gebaseerde kerrie .

Dit is amper soos dit geskep is om mense meer kos te laat maak omdat dit so toegeeflik kan wees! Die name van hierdie kosse is ook so intrigant, wat mense kan aanmoedig om nuwe geregte in die Mughlai-styl te probeer.

Die meeste Indiese restaurante interpreteer Mughlai-styl as 'n ligte tot medium-warm room- en nootgebaseerde grasveld, rysgeregte met baie neute en gedroogde vrugte en ryk romige nageregte.

Verwag (in 'n goeie restaurant) speserye soos saffraan, kaneel , kardemom, naeltjies en neutmuskaat. Gravies is gewoonlik redelik algemeen in Mughlai-skottelgoed en hulle gaan goed saam met rys en brood.

Gemeenskaplike geregte wat Mughlai-geure gebruik, sluit gewoonlik kebabs, kofta (gehaktballetjies), pulao (of pilaf) en biryani in. Mughlai word aangetref in gewilde geregte soos Mughlai-hoender, malai kofta, reshmi kebab en murg tandoor. Ander geregte sluit in Mughlai biryani, Mughlai paratha en kadhai gosht. Mughlai kan ook gebruik word in nageregte soos die broodpudding Shani Tukra, Barfi, Kalakand, en Falooda.

Alhoewel baie Mughlai-etes ryk, dekadent en hartig is, word hulle ook gewoonlik in ligter weergawes aangebied. Jy kan hulle verlig deur meer gesonde bestanddele te vervang. Met sy historiese wortels leef Mughlai-tradisies vandag nog baie lewendig in kombuise regoor die wêreld, hetsy by die huis of in die restaurante.