Knoffelhoender is 'n Thaise straatgereg wat gewild geword het by Thai-restaurante in Noord-Amerika. Maar jy hoef nie uit te gaan om hierdie gereg te geniet nie - dit is vinnig en maklik om tuis te maak met jou oond (jy kan dit ook in 'n wok soos in Thailand doen). Die gevolg is klam, sappige hoender met 'n lekker sous wat baie sampioene bevat, met lente-uie afgewerk. Gekies met jasmynrys , hierdie Thai hoendergereg is 'n genot om te maak en die oorblyfsels is net so lekker die volgende dag. GENIET!
Wat jy benodig
- 1 lb./.5 kg. hoender (bene of dye, vel oorgebly)
- 6-8 sampioene (shiitake of porcini, of 'n kombinasie van gedroogde en vars sampioene)
- 4 knoffelhuisies (heel)
- 1-2 chilies (klein hele rooi)
- 4 kalkwiggies (suurlemoen opsioneel)
- 1 handvol groen ui (vars gekap)
- Vir die Marinade:
- 7-8 knoffelhuisies (gemaal)
- 1 chili (rooi gemaalde of 1 teelepel gedroogde gebakte chili)
- 2 eetlepels. Oestersaus (ook genoem 'Oester-Gegeurde' Saus)
- 1 eetlepel. sojasous
- 1 eetlepel. bruinsuiker
- Vir die Sous:
- 1 kan 14 oz./400 ml klappermelk
- 1 eetlepel.
- Goue Bergsaus (of
- vissaus )
- 1 teelepel. suiker (bruin)
- 1 eetlepel. lemmetjie sap
Hoe om dit te maak
- Voorverhit die oond tot 350 grade. Terwyl die oond verhit word, kombineer marinade bestanddele saam in 'n mediumgrootte mengbak, roer om suiker op te los. Voeg hoenderstukke by en draai tot rok. Tersyde gestel.
- In 'n ander bak kombineer die 'Saus'-bestanddele: klappermelk, vis / goue bergsaus, bruinsuiker, en limoen sap.
- Plaas gemarineerde hoender na 'n bakkie (verkieslik wyd en plat). Giet sous wat jy net gemaak het in en om die hoenderstukke. Voeg die hele knoffelhuisies en chilies plus die sampioene by en roer saggies in die sous. (Let wel: die pan maak nou vol, maar die sampioene sal tot die helfte van die grootte verminder.) Bedek met foelie of deksel en sit in oond. Na 30 minute, lepelsous oor die hoenderstukke. Los foelie / deksel af en keer nog 30 minute na die oond.
- Voordat jy dit bedien, smaak-toets die sous. Dit moet garlicky en 'n bietjie op die soutkant proe, met die speserye (knoffel en chili) wat deurkom. As te sout, 'n knypie vars kalk of suurlemoensap. Bedien met rys en boonste hoenderstukke met 'n bietjie saus uit die pan, sommige van die sampioene, en groen ui of vars grasuie om te versier. GENIET!
Voorspoed Wenk: Die hoender kan in die yskas vir ongeveer 24 uur in die yskas geland word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 730 |
| Totale vet | 42 g |
| Versadigde vet | 26 g |
| Onversadigde Vet | 8 g |
| cholesterol | 105 mg |
| natrium | 1,724 mg |
| koolhidrate | 52 g |
| Dieetvesel | 10 g |
| proteïen | 46 g |