01 van 12
Die Classic Relish Tray
Die klassieke lekkergoedbak word nie meer gesien nie, maar ek is altyd gelukkig om in een te hardloop. Dit is iets tussen 'n crudite-skottel (maar met olywe of ander soutelemente) en 'n antipasti-bord (maar met meer rou groente). Dit kan uitgeput word voordat die ander kos kom, drink met drankies en / of op die tafel sit terwyl 'n vleis-aartappel-ete bedien word. Weereens, die verskaffing van vars varsheid tydens die ete.
Dips en versprei is nie tradisioneel deel van 'n lekkergoedbak nie, maar ek het geweet om 'n klein skottel seepsout in die hoek van die skinkbord te plaas sodat mense die groente kan insmeer as hulle so geneig is.
Volg hierdie stappe om 'n basiese lekkergoedbak te skep, en hou aan om dit aan te trek en maak dit so uitvoerig as wat jy wil.
02 van 12
Wortelstokkies
Knapperige wortels, geskil en in lang, elegante stokkies gesny, is die tradisionele ster van 'n lekkergoedbak. Meng dinge deur verskillende gekleurde wortels te gebruik , of skop deur die bedien van gepekelde wortels in plaas van die gewone rou-weergawe.
03 van 12
Seldery Stokke
Gekoelde seldery bied elke keer 'n verfrissende crunch. Sorg dat jy eers die trosse aan die hand het, aangesien ouer seldery of seldery wat onder te veel hitte gegroei het, 'n bitter rand kan aanwend wat jy dalk of nie op jou kosblik wil hê nie.
Sny stingels en sny dit in lang, elegante stroke, hetsy in die helfte, derdes of kwartale.
04 van 12
olywe
Saam met wortelstokkies en selderystokkies, is olywe die derde been van die stoel van 'n tradisionele spysbak. Hulle voeg 'n sout bars, wat 'n pragtige counterpoint is vir die knapperige soetheid en knapperige sagtheid van wortels en seldery. Klassieke weergawes Voeg ingemaakte, swart olyfolies, wat dandy is, maar ek is geneig om lekker lekkernye uit die olyfbalk by my plaaslike spesialiteitswinkel te kies. As jy hulle wil ontplooi, kan jy dit self maak .
Met hierdie drie komponente het jy 'n lekkergoedbak. Maar jy kan voortgaan, voeg meer elemente by om dit aan te trek ....
05 van 12
radyse
Die helder kruisement vars radyse voeg beide kleur en 'n bietjie skerpheid by 'n lekkergoedbak. Spoel dit skoon, sny dit, en dien geheel of sny in die helfte of in die kwartier. As hul groente in orde is, hou ek daarvan om 'n bietjie van hulle aangeheg vir 'n mooi effek.
06 van 12
vinkel
Die anys / lekkergoed van venkel is 'n verhemelte-toevoeging tot 'n lekkergoedbak. Ek hou daarvan om die lang, donkergroen stingels af te snoei, die gloeilamp af te sny en die gloeilamp in dunwiggies te sny.
07 van 12
Gemarineerde sampioene
Nie piekels nie, maar die tyd in 'n asyn marinade transformeer hierdie gemarineerde sampioene in iets spesiaals. Hulle voeg baie geur- en 'n bietjie bietjie intriges by - tot by 'n lekkergoedbak. Hierdie gemarineerde eiervrug gee 'n soortgelyke effek (alhoewel jy 'n vurk nodig het om dit te eet!).
08 van 12
Gepekelde Aspersies
Die helder, snawelige natuur van gepekelde aspersies, voeg 'n lekker sout, asyn-y-element by 'n lekkergoedbak. Maak seker dat jy dit droog klop voordat jy dit by die skinkbord voeg, sodat die pekel nie oor die plek kom of mense se vingers drup nie.
09 van 12
Gepekelde Groenbone
Soos gepekelde aspersies kan gepekelde groenbone op hul eie staan as 'n snaakse klein hapje.
10 van 12
Meer Pickles
Sommige piekels - die gepekelde wortels, gepekelde aspersies en gepekelde groenbone wat reeds genoem is, sowel as gepekelde okra- werk soos bykomende groente op die pannetjie, terwyl ander piekels meer van die lekker tyd-bietjie rol aansluit, baie soos olywe. In daardie kategorie kan ek suikerblare , gepekelde knoffelkappies , gepekelde kersies (foto), suurlemoenpitels of courgettepikkels voorstel .
11 van 12
Treffers van speserye
Skop dinge op 'n kerf met 'n paar ongewone pittige toevoegings tot jou lekkergoedbak. Ek beveel hierdie Koreaanse spruitjies (foto) aan. Maar gepekelde jalapenos is lekker, net soos hierdie pittige komkommers .
12 van 12
Iets soet
Niks te soet nie, maar net vars somerbessies wat verstrooi word oor 'n lekkergoedbak, voeg 'n sagte aanraking by. Soetheid kan ook bygevoeg word met 'n poppie gekookte vrugte, soos vye coulis , cranberry compote , of pruim chutney .
Op soek na nog meer idees? Sien hierdie voorstelle van my kollega, Sean Timberlake by Food Preservation, het hierdie wonderlike kruideniersware idees.