Dit is die karringmelk in hierdie resep vir Poolse Koolmelkroodbrood wat dit die tang gee wat gewoonlik met rogbrood geassosieer word. Dit neem die arbeid en die tyd om 'n suur voorgereg te skep.
Terwyl witbrood sy plek in Poolse kombuis het, is Pole veral lief vir rogbroodjies en swartbroodjies wat met 100% rogmeel gemaak word en geen wit meel gebruik om die brood te verlig nie.
Geniet hierdie hartlike brood met sop, roosterbrood of selfs in vulsel of soetbroodpudding. En hier is Resterende Rye Brood Resepte .
SHORTCUT: Volg hierdie vinnige wenk vir vinniger styging.
Wat jy benodig
- 1 koppie water (louwarm)
- 1 teelepel suiker
- 1 eetlepel
- gis (onmiddellik, nie vinnige styging nie)
- 1 1/2 koppies karringmelk (by kamertemperatuur)
- 1/4 koppie of 1/2 stokbotter (gesmelt)
- 2 teelepels sout
- 2 koppies rogblom
- 6 koppies all-purpose flour
Hoe om dit te maak
- Voeg in 'n groot bak of bak of 'n staanmengsel al die bestanddele by en meng goed. Knie op lae 7 minute in menger of 10 minute met die hand.
- Oordrag na 'n groot gesmeerde bak. Flip die deeg om die bodem te giet en bedek met geoliede plastiek. Laat staan op 'n warm plek totdat dit verdubbel het.
- Verhit oond tot 400 grade. Lyn 'n groot bakpan met perkamentpapier. Gooi die deeg en vorm in 2 langwerpige of ronde brode. Plaas op voorbereide pan , bedek met geoliede plastiek en laat staan tot byna verdubbel.
- Borselop deeg met eierwitte vir 'n blink kors of gewone water. Maak 4 diagonale vlak snye (gebruik 'n lam of skeermeslem) in die deeg en bak 25-30 minute of tot binne temperatuur op 'n kitsleestermometer 190-195 grade registreer. Koel op draadrakke.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 73 |
| Totale vet | 4 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 8 mg |
| natrium | 394 mg |
| koolhidrate | 8 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 2 g |