Dit is 'n maklike pampoenbrokkoekresep met pampoen en speserye. Gebruik die botter ryp of jou eie gunsteling roomkaas ryp.
Die koek word gemaak met pampoenpuree en pekanneute of pampoenpitte. Roer party pampoenpitte vir die bokant van die koek of gebruik gekapte pekanneute.
Vir 'n ekstra spesiale vakansie koek, probeer hierdie gewilde pampoenkoekrol of hierdie esdoorn-geglasuurde pampoenpondkoek .
Wat jy benodig
- 1/2 koppie botter, kamertemperatuur
- 1 koppie gegranuleerde suiker
- 1 groot eier
- 3/4 koppie pekanneute (gekapte of gebroopde pampoenpitte (pepitas), plus meer vir bolaag)
- 2 1/2 koppies koekmeel (10 gram)
- 1/2 teelepel neutmuskaat
- 1/4 teelepel gemaalde naeltjies
- 1 teelepel gemaalde kaneel
- 1/2 teelepel koeksoda
- 1/2 teelepel sout
- 1/2 koppie melk
- 1 koppie pampoenpuree (ingemaakte of tuisgemaakte (sien onder))
- Vir die botter Frosting:
- 1/4 koppie botter
- 2 koppies gesoute banketbakkersuiker
- 2 eetlepels melk
Hoe om dit te maak
- Verhit die oond tot 350 F (177 C / Gas 4). Botter en meel 'n 9x5x3-inch broodpan; tersyde gestel.
- Roer 1/2 koppie botter en die granulaat in 'n mengbak. voeg eiers by en klop aan totdat dit lig en pluizig is.
- Vou die gekapte pekanneute of pampoentjies in.
- Sif die meel, neutmuskaat, naeltjies, kaneel, koeksoda en sout saam.
- Voeg ongeveer 1/3 van die gesifte droë bestanddele by die geroomde mengsel. meng goed. Roer melk. Voeg die oorblywende gesifte bestanddele afwisselend by die pampoenpuree.
- Giet beslag in pan; bak vir 50 tot 60 minute.
- Laat dit 10 minute lank in die pan afkoel en draai dan op 'n koekrek.
- Wanneer koel, ryp met botterfries (instruksies hieronder) of ryp met Room Cheese Frosting . Boonop met meer neute of pampoenpitte (pepitas). Sien die instruksies vir gekruide geroosterde pampoenpitte, hieronder.
Botter Frosting
- In 'n mengbak, room 1/4 koppie botter; meng in die helfte van die banketbakker se suiker. Meng in 2 eetlepels melk en 1/4 teelepel vanielje, en voeg dan die oorblywende suikersuiker by en klop tot glad. Voeg meer melk by, soos benodig vir die verlangde konsekwentheid.
Gekookte Geroosterde Pampoensaad
In 1 bak kombineer 1 koppie pampoenpitte met 1 eetlepel gesmelte botter, 1 eetlepel granulêre suiker, 1/2 teelepel gemaalde kaneel, 1/4 teelepel grondnootmuskaat, en 'n bietjie allspice. Sprei uit op 'n bakplaat en braai dit in 'n voorverhitte 325 F oond vir ongeveer 5 tot 10 minute, of tot bruin.
Tuisgemaakte Pampoenpuree
Om pampoenpuree te maak, sny pampoen in die helfte, dwars. Verwyder sade en membrane. Plaas die pampoenhelftes op 'n gesmeerde bakplaat, snykant af en bak vir 1 uur by 325 ° of tot sag.
Koel vir 10 minute. Verwyder pulp en plaas in blender of verwerker. Puree of proses tot glad. Plaas in 'n kaassoek-beklede maassif of sif en laat sowat 'n uur in 'n bak afloop. Wanneer die drup gestop het, sit die puree in 'n houer, bedek en verkoel as dit nie dadelik gebruik word nie.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 420 |
| Totale vet | 20 g |
| Versadigde vet | 9 g |
| Onversadigde Vet | 7 g |
| cholesterol | 109 mg |
| natrium | 458 mg |
| koolhidrate | 56 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 7 g |