Tradisionele Koreaanse Stew Resepte

In Koreaanse kook en eet word sop of stoof byna by elke maaltyd bedien. Stooftjies speel soms 'n hoofrol by die tafel, maar gewoonlik is dit 'n gemeenskaplike gereg wat deur almal aan die tafel soos banchan gedeel word. Daar is ook 'n paar Koreaanse restaurante en etes wat stews (chigae, jjigae) na die hoofgereg aanbied, soos seekosrestaurante met rouvisspesialiteite.

Koreaanse stewels sluit die hele spektrum van lewenskragtig tot troos tot elegant, en dit is altyd 'n noodsaaklike deel van die Koreaanse kombuis.

• 01 van 06

  Koreaanse Bean Paste Stew (Daenjang Chigae)

  Soos noodsaaklik vir Koreaanse tuisgemaakte soetrissiesoep is dit vir Amerikaners, hierdie dik, geurige stoofpot is 'n Koreaanse trooskos wat veral gewild is in die koue wintermaande. Koreaanse boontjiepasta (daenjang) is soortgelyk aan Japannese miso, maar is baie skerp en sterker.

  Daenjang chigae is wonderlik hartlik en kan gemaak word byna enige groente wat jy het. Variasies verander ook volgens die groente wat in die seisoen is en in die geografiese streek van die kok of die restaurant. Alhoewel dit een een is waar ek eintlik die meer algemene courgette, aartappel- en peperkombinasie van groente verkies, is dit lekker met wortels, ander squashes en raapies.

• 02 van 06

  Pittige Kimchi Stew (Kimchichigae)

  Hierdie pittige kimchi-stoofpotjie word bubbel warm bedien en maak goeie gebruik van oorblywende of ouer kimchi . Vurig warm, hartlik, en vol smaak, kimchichigae is ideaal vir koue winterdae, maar Koreane kan dit enige tyd en oral eet.

• 03 van 06

  Koreaanse Spicy Fish Stew (Mae Un Tang)

  Hierdie Koreaanse visstoofpotje is versier met smaak, speserye, groente en vis. Dit is pittig en soet en het dekades verskillende vis- en groentevariasies.

• 04 van 06

  Koreaanse Gevulde Hoendersoep Met Ginseng (Sam Gae Tang) Resep

  Koreaanse Gevulde Hoendersoep Met Ginseng (Sam Gae Tang) is 'n lekker, geurige soep wat verrassend maklik is om te maak. Klein hele hoenders of Cornish-hoenders is gestop met taai rys, knoffel en kastaiingbruin en dan gepoeter met ginseng, gemmer en knoffel.

• 05 van 06

  Koreaanse Bulgogi Stew (Bulgogi Jungol) Resep

  Bulgogi jungol is 'n hartlike, lekker een-ete-ete wat ook 'n goeie manier is om enige oorblywende gemarineerde bulgogi en groente uit jou yskas te gebruik. Ek het altyd gemarineerde vleis in die vrieskas, en bulgogi jungol is een van die maklikste maniere om daardie beesvleis in 'n maklike Koreaanse stoof te gebruik. Vir n nog meer hartseer maaltyd, voeg noedels by die pot.

• 06 van 06

  Resep vir Budaechigae (Koreaanse Army Base Stew)

  Budae Chigae is tydens die hongersnood jare van die Koreaanse oorlog en na-oorlogse tydperk uitgevind. Koreane het oorblywende vleis weggegooi of uit die Amerikaanse weermagbasis uitgedeel om hierdie gereg te maak. Dit is 'n onlangse uitvinding met 'n duisend variasies, maar dit is meestal 'n lippe-smacking mengsel van Westerse vleis, ruitnutels , groente en Koreaanse speserye.